Bahan Membuat Ceker Ayam Pedas Empuk (dengan metode 5.30.7)
- 1/2 kg ceker ayam.
- 2 sdm saus tiram.
- 2 sdm kecap asin.
- 3 sdm saus sambal botolan.
- 1 sdm kecap manis.
- 2 sdm gula jawa serut.
- 3 siung bawang putih.
- 2 ruas jahe.
- 5 buah cabe rawit (uleg/iris).
- 1 buah kembang lawang/pekak (optional).
- 1 sdt maizena (larutkan dengan 3 sdm air masak).
- 500 ml air.
Langkah Memasak Ceker Ayam Pedas Empuk (dengan metode 5.30.7)
- Cuci bersih ceker ayam. Blansir ceker (dimasak hingga air mendidih). Tiriskan dan buang airnya..
- Cincang bawang putih. Iris jahe berbentuk lidi memanjang..
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan ceker ayam. Masukan saus tiram, kecap asin, sambal botolan, cabe rawit, kecap manis. Aduk rata..
- Tambahkan 500 ml air (atau secukupnya asalkan ceker ayam telah terendam air), gula jawa dan kembang lawang. Masak hingga mendidih..
- Masak selama 5 menit setelah mendidih. Setelah itu matikan api, dan tutup panci. Diamkan selama 30 menit..
- Setelah 30 menit, nyalakan api. Masak selama 7 menit atau lebih dengan api agak besar hingga kuah menyusut..
- Tambahkan larutan maizena, masak sebentar (3 menit) hingga kuah mengental. Cicipi sebelum disajikan. Rasa kuahnya adalah perpaduan antara rasa asin, manis, gurih dan pedas. Sajikan panas/hangat lebih nikmat..
Get Latest Recipe : HOME