Bahan Membuat Marmer Cake Classic
- 9 Kuning telur.
- 5 Putih telur.
- 350 Gr Butter (200 gr Wysman, 75 gr Holman Butter, 75 gr Blueband.
- 250 Gr Gula tepung.
- 190 Gr Tepung Terigu Protein Sedang.
- 50 Gr Susu Bubuk.
- 2-3 Sdm Coklat Bubuk.
- 1/2 sdt TBM.
Langkah Memasak Marmer Cake Classic
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kaku (soft peak), pisahkan.
- Kocok butter dan gula tepung sampai tercampur dan berwarna pucat.
- Masukan kuning telur 1 per 1, jarak antar kuning telur kurang lebih 1 menit.
- Masukan tepung terigu, kocok dengan kecepatan sedang.
- Terakhir masukan kocokan putih telur sedikit demi sedikit (Jangan sampai cairan putih telur ikut masuk ke adonan). Aduk hingga rata (tanpa mixer).
- Pisahkan 1/3 adonan di tempat yang berbeda, beri warna coklat dengan menggunakan coklat bubuk. (bisa ditambah coklat pasta sedikit).
- Masukan 1/3 adonan putih di loyang yang sudah diolesi mentega, lalu masukan adonan coklat, terakhir masukan lagi adonan putih diatasnya. Putar balik adonan menggunakan sendok agar membentuk pola marble..
- Panggang selama 45 menit dengan suhu 160-180 derajat api atas, dan 90 derajat api bawah, terakhir naikan api atas menjadi 160 selama 5 menit.
Get Latest Recipe : HOME