Bahan Membuat Marmer Cake Zebra 8 Telor Lembut, Empuk, Enak, Tanpa SP
- Bahan A/ Kuning Telor.
- 8 butir kuning telur.
- 170 gr gula halus.
- 180 gr butter.
- 150 gr blueband cake and cookies.
- 1/2 sdt vanila (bisa skip kalo nda ada).
- 200 gr tepung terigu protein rendah (aku kunci).
- 30 gr susu bubuk (aku indomilk).
- Bahan B/ Putih Telor.
- 7 butir putih.
- 35 gr gula halus.
- 1 sdt air perasaan lemon/ jeruk nipi.
- Bahan Motif Coklat.
- 2 sdm coklat bubuk/ cacao.
- 1/2 sdt pasta coklat.
Langkah Memasak Marmer Cake Zebra 8 Telor Lembut, Empuk, Enak, Tanpa SP
- Bahan A/ Kuning Telor.
- Masukkan dalam 1 wadah mentega, butter, gula halus dan vanili, mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih pucat dan mengembang, sekitar 8-10menit (tergantung mixer masing-masing).
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan kuning telor satu per satu (jarak masuk sekitar 1menit).
- Naikkan kembali speed dan mixer kembali sekitar 8 menit.
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah dan masukkan secara bertahap tepung dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan, Jangan lama, hanya sampai teraduk rata kemudian mixer dimatikan.
- Aduk berlahan adonan menggunakan spatula, sebentar saja, sisihkan.
- Bahan B/ Putih Telor Mixer putih telor dengan kecepatan tinggi hanya sampai berbusa.
- Kemudian masukkan perasan air lemon, kocok kembali.
- Masukkan gula secara bertahap sebanyak 3x.
- Kocok sampai putih kaku atau soft peak, membentuk jambul (tandanya wadah bila dibalik adonan tidak tumpah).
- Mencampur Adonan A dan B 1. Masukkan bahan B/ Putih telor yang sudah soft peak secara bertahap sebanyak 3x kedalam bahan A/ Kuning telor menggunakan spatula. Aduk pelan saja, jangan cepat-cepat 2. Terakhir aduk balik, pastikan mentega tidak mengendap dibagian bawah..
- Membuat Motif Zebra 1. Masukkan 1/2 adonan ke dalam mangkok 2. Beri Coklat bubuk/ cacao dan pasta coklat ke dalam adonan tersebut 4. Aduk rata sehingga coklat tercampur rata 5. Gunakan 2 buah sendok sayur yang besar untuk adonan kuning dan adonan coklat 6. Masukkan 1 sendok adonan kuning kedalam loyang kotak/bulat yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung tipis 7. Lanjut masukkan 1 sendok adonan coklat diatas adonan kuning 8. Lakukan terus seperti itu sampai adonan kuning dan coklat habis.
- Panggang adonan pada suhu 180o api atas bawah selama 45-50 menit, tergantung oven masing2. Lakukan tes tusuk, kalo sudah kering pada lidi, tidak ada adonan yg nempel berarti udah masak.
- Ini saya pakai loyang kotak ukuran 21cm.
Get Latest Recipe : HOME