Pempek DOS (tanpa ikan) lembuut Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka. Meskipun tanpa ada ikan namun pempek dos tak kalah terasa.

Bahan Membuat Pempek DOS (tanpa ikan) lembuut

  1. 250 gr terigu serbaguna.
  2. 5 sdm tepung beras.
  3. 800 ml air panas.
  4. 2 sdm penuh udang rebon, haluskan.
  5. 2 sdm garam (sy kurangi Krn pake udang rebon dikit).
  6. Kaldu bubuk (jika suka).
  7. 2 sdm minyak goreng.
  8. 500 gr tapioka/sagu.
  9. Bahan cuko (versi saya):.
  10. 250 gr gula merah.
  11. 1 Bks asam Jawa.
  12. 500 ml air.
  13. Segenggam cabe rawit haluskan (sesuai selera, sy suka pedas).
  14. 4 siung bawang putih, haluskan.

Langkah Memasak Pempek DOS (tanpa ikan) lembuut

  1. Campur terigu, tepung beras, garam, rebon, dan kaldu bubuk, aduk rata, tuang air panas mendidih secara bertahap, aduk adonan dgn sendok kayu (soalnya panas), aduk terus sampai merata, setelah panasnya berkurang, masukkan telur dan minyak goreng, uleni dgn tangan hingga rata.
  2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk pelan saja asal rata saja dan jgn terlalu lama (bisa alot hasilnya), hingga adonan siap dibentuk.
  3. Bentuk adonan sesuai selera, sy bikin yg lenjer, kapal selam dan adaan, untuk yg kapal selam, dibentuk seperti mangkuk lalu diisi dengan telur yg dikocok lepas, terus rekatkan deh, jangan sampai ada celah ya, nanti waktu di rebus bisa buyar isinya.
  4. Kalau lenjer dan adaan tinggal dibentuk aj ya.
  5. Rebus dalam air mendidih yg banyak yg diberi sedikit minyak agar pempek tdk lengket, rebus hingga mengapung dan matang (sekitar 20 menit), angkat, tiriskan.
  6. Hasilnya banyak banget, bisa di simpan di freezer utk stok ya...
  7. Goreng pempek hingga kuning keemasan... sajikan dengan cuko, irisan timun dan mie (sy ga salah mie)...hmmmm....
  8. Membuat cuko: campur semua bahan, masak hingga mendidih, saring (kuah cuko akan makin enak jika sudah bermalam ya).

Baca Juga : Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih. Yaitu dengan cara mencampur semua adonan pempek jadi satu, aduk sampai tercampur dengan rata kemudian rebus dan goreng hingga matang. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek pada Baca Juga: Simak Resep Pempek Dos Abon Pedas, Pempek Instan Tanpa Ikan yang Mantap! Perbandingan sagu dan terigu agar menghasilkan.

Get Latest Recipe : HOME