Pempek lenjer lembut Copyright. © © All Rights Reserved. Insya Allah pempek lembut dan teksturnya bagus, persis seperti yang. dijual di rumah makan palembang he pengempuk atau. Pempek itu ada berbagai macam jenisnya, ada kapal selam, adaan, kulit, lenjer, dan beberapa jenis pempek lainnya.

Bahan Membuat Pempek lenjer lembut

  1. 900 gr daging ikan giling.
  2. 600 gr tepung tapioka.
  3. 550 ml air (100 ml saya pakai untuk menggiling ikan).
  4. 1 sdm gula pasir.
  5. 2 sdm MSG/kaldu jamur (boleh skip).
  6. 2 sdm garam.
  7. cuko.
  8. 1250 ml air.
  9. 2 sdm asam jawa.
  10. 1 sdt garam.
  11. 800 gr gula merah.
  12. 1 mangkok cabe rawit (sesuai selera).
  13. 12 siung bawang putih halus.
  14. 2 sdm udang kering (disangrai terlebih dahulu).

Langkah Memasak Pempek lenjer lembut

  1. Daging ikan yang sudah digiling halus dicampur dengan air sedikit demi sedikit (perhatikan tekstur) diuleni sampai benar benar halus dan encer.
  2. Setelah halus dan encer masukkan gula pasir dan MSG, uleni kembali hingga rata. setelah rata masukkan garam. aduk sampai adonan sedikit mengental.
  3. Setelah tercampur dan mengental masukkan tepung perlahan. aduk pelan jangan diadon seperti adonan kue karna hasil pempek akan alot..
  4. Setelah mendapat testur yg sedikit padat bentuk pempek kemudian rebus sampai mengambang diair mendidih.
  5. Untuk cuko giling cabe rawit, bawang putih, udang kering dan garam. kemudian rebus bersama gula merah, asam jawa sampai mendidih lalu disaring.

Sebenarnya bakso ikan teksturnya lebih lembut dibandingkan pempek adaan. Tekstur pempek dos kampoeng tetap lembut dan empuk walau tanpa ikan dan juga gurih, karena Baca Juga Artikel Menarik : Resep Pempek Lenjer. Pempek Lenjer menjadi salah satu makanan khas Palembang. Pempek khas Palembang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dengan tepung kanji dan telur tentu selalu menggoda selera. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.

Get Latest Recipe : HOME