Bahan Membuat #1 Pempek udang anti gagal. garing di luar lembut di dalam👌
- 1 gelas tepung terigu serba guna.
- 1 gelas tepung sagu tan*.
- 5 ekor udang.
- 4 siung bawang putih(uleg halus).
- Lada bubuk, garam, royc*.
- 2 btr telur (1 utuh utk isian, 1 kuning telur utk adonan).
- 1 gelas air utk merebus udang.
- Membuat sambal cuko.
- Air 1 gelas, gula merah, ebi 1 sendok makan(sangrai).
- Bawang putih, cabe secukupnya, ketimun.
Langkah Memasak #1 Pempek udang anti gagal. garing di luar lembut di dalam👌
- Rebus udang smpe masak, keluarkan dan uleg smpe halus ya bun.. (krn sedikit jd aku gak pake cooper ya).
- Masukkan bawang putih, lada, garam dan royc* ke dalam air sisa rebusan td.. Biarkan mendidih, kecilkan api.
- Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam air rebusan bawang, aduk menggunakan sendok plastik ya bun, biar gak panas. Aduk smpe kalis ya.
- Turunkan dr kompor, tunggu sebentar sampai uap panasnya berkurang, kemudian masukkan tepung sagu, aduk pelan2 sampe tercampur rata ya bun, jgn ada yang bergerindil. Masukkan kuning telur satu butir. Aduk smpe kalis, adonan nya gak lembek ya, pas2 aja. Klo msh terasa lembek, bisa di tambahin terigu 1 sendok dan sagu 1 sendok..
- Perbandingannya hrs sama ya bun, jika mau menambahkan tepung di adonan 1:1.
- Adonan sdh siap d bentuk, ambil adonan bentuk bola, kemudian di lubangin tengahnya, masukkan 1 sendok telur yg sdh di kocok, rekatkan. (1 btr telur sisa utk isian). Lakukan sampe adonan habis. Selalu olesi tangan dgn tepung ya, biar gak lengket..
- Rebus d air yg mendidih, masukkan minyak 1 sendok ya bun, biar pempek nya gak lengket. Klo sudah mengapung, jgn langsung d angkat ya, biarkan sbntr bru d angkat. Pempek sdh siap untuk di goreng.
- Sambal cuko:rebus air 1 gelas, gula merah, lombok n bawang putih, ebi yg d sangrai (uleg halus ya bun). Biarkan mendidih, airnya agak berkurang, angkat dan dinginkan. (biarkan semalam, bru besoknya di pake bun, rasanya lebih endess)..
Get Latest Recipe : HOME