Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya.
Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas.
Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek Namun, takaran sagu juga tidak boleh terlalu banyak agar hasilnya tidak terlalu kenyal seperti cilok.
Bahan Membuat Pempek dos tanpa ikan lembut (takaran sendok)
- Bahan adonan.
- 3 siung bawang putih haluskan.
- 8 sdm tepung terigu.
- 26 sdm air.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap rasa.
- 1 butir telur.
- 16 sdm tepung tapioka.
- Bahan cuko.
- 4 siung bawang putih.
- Secukupnya cabe merah dan rawit.
- 1,5 bungkus asam yang 500an.
- Secukupnya gula merah.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula putih.
- Air sekitar 3 atau 4 gelas.
Langkah Memasak Pempek dos tanpa ikan lembut (takaran sendok)
- Campurkan bahan adonan kecuali tepung tapioka dan telur, kemudian aduk2 sampai larut sambil dipanaskan sampai menjadi bubur.
- Kemudian pindahkan ke wadah lain, campur telur dan beri tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni.
- Bentuk2 sesuai selera kemudian rebus di air mendidih sampai matang. Setelah matang tiriskan. Kemudian goreng sampai kecoklatan.
- Untuk cuko, haluskan bawang putih dan cabe kemudian tambahkan air kira2 3-4 gelas, tambahkan asam, gula merah, garam dan gula. Masak sampai mendidih, cek rasa angkat.
Jadi pempek di buat hanya memakai kombinasi tepung terigu, di resep pempek dos ini. Meskipun tanpa ada ikan namun pempek dos tak kalah terasa. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay.
Get Latest Recipe : HOME