Bahan Membuat Udang Krispi dan Sambal Bawang ala Bu Rudy
- 300 gr udang ukuran sedang kupas sisa ekor.
- 1/2 bh jeruk nipis+1 sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt bawang putih bubuk.
- 1/2 sdt garam.
- 1 bh kuning telur.
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna.
- 3 sdm tepung beras.
- >> sambal bawang :.
- 50 gr cabe rawit merah (sy campur merah keriting).
- 50 gr bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdt peres garam.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 50 ml minyak goreng (sy pake bekas goreng udang).
Langkah Memasak Udang Krispi dan Sambal Bawang ala Bu Rudy
- Cuci bersih udang, kucuri air jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar di chiller. Cuci kembali dan tiriskan..
- Marinasi udang dgn garam, lada,garlic dan kuning telur.simpan di chiller min 30menit..
- Campur tepung bumbu dan tepung beras, masukkan udang dan aduk2 smp udang terbalur rata..
- Goreng deep fried smp coklat keemasan, tiriskan..
- Sambal : panaskan minyak (sisa goreng udang) goreng cabe dan bawang smp layu, uleg halus..
- Dgn sisa minyak menggoreng cabe tadi, tumis cabe uleg dan bumbui garam dan gula, koreksi rasa. Setelah tanak pindahkan ke mangkuk..
- Sajikan udang dgn sambel bawang ala bu Rudy..
- Kalo suka pedas sesuai citarasa sambel bu Rudy yg asli gunakan full cabe rawit merah, dan tambahkan jumlah minyak dr 2x resep, krn sy ga gitu suka minyak byk jd sy kurangi minyaknya. Itupun masi kebykan minyak..
Get Latest Recipe : HOME