Biasanya campuran sayur atau gulai rebung asam ini adalah ikan laut, udang, dan seafood lainnya kalau suka, biasanya liling.
Rebung dalam bahasa Khek adalah cuk sun.
Rendam dan rebus rebung hingga beberapa kali agar aroma 'pesing'-nya hilang.
Bahan Membuat Gulai rebung & kikil maknyuss
- 200 gram rebung.
- 150 gram kikil.
- 500 gram santan kental.
- Bumbu halus:.
- 15 buah Cabe kriting.
- 3-4 buah cabe rawit (opsi).
- 4 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 biji kemiri.
- 1 kunyit (kira2 7cm).
- 1 jahe (kira2 3cm).
- 1 lengkuas (kira2 4cm).
- 1 sdt ketumbar.
- Tambahan :.
- 1 lembar Daun kunyit (opsi).
- 1 lembar daun salam.
- 1 lembar daun sereh.
- sesuai selera Garam, penyedap rasa.
- Air secukupnya untuk merebus kikil dan rebung.
Langkah Memasak Gulai rebung & kikil maknyuss
- Cuci bersih, Rebus kikil yg sudah dipotong2 (ukuran sesuai selera) sebentar biar empuk dikit. Kira2 10mnt setelah air mendidih & rebus rebung kira2 5mnt setelah air mendidih ya. Angkat dan tiriskan..
- Giling halus semua bumbu campur sedikit air (kalo aku campur aja dengn air santan) hehehe.
- Masukkan santan kental & tambah 15ml air biasa. (Api sedang)..
- Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan kedalam santan. (Api sedang) dan tambahkan daun kunyit, sereh, daun salam..
- Aduk hingga rata, agar santan tidak menggumpal. Jika sudah keliatan mendidih, masukkan kikil terlebih dahulu..
- Setelah kikil mulai empuk, masukkan rebung, aduk agar santan tidak menggumpal. Dan tambahkan garam dan penyadap rasa. Aduk2,cek rasa. Gulai rebung & kikil diap dinikmati. Terimakasi 🥰.
Kuliner tradisional yang kaya akan kandungan gizi dan serat. Sebelumnya telah disuguhkan juga Cara Membuat Pepes Tempe dan yang lebih fantastis lagi yaitu dengan Resep Ayam Kecap Jeruk Limau. Ni jom cuba masak gulai rebung letak pulak perut lembut, fuyooo memang super sedap lah. Tapi kalau tak minat makan perut boleh aje masukkan daging aje. Resep Gulai Ayam Rebung, Bakal Menggugah Selera Satu Rumah.
Get Latest Recipe : HOME