Dendeng ragi daging sapi Dendeng ragi daging sapi, masakan yang telah lama tidak pernah saya cicipi kembali. Dulu makanan ini menjadi favorit kami sekeluarga, biasanya Ibu saya akan membuatnya hanya pada waktu-waktu tertentu. Ketika perekonomian orang tua saya sedikit membaik maka terkadang Ibu akan memasak.

Bahan Membuat Dendeng ragi daging sapi

  1. 300 grm daging sapi has dalam.
  2. 2 batang sereh geprek.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 3 lembar daun jeruk.
  5. Sedikit air asam jawa.
  6. 2 sdm gula merah yg di iris halus.
  7. secukupnya Air.
  8. Minyak goreng sedikit untuk menumis.
  9. BUMBU Halus DENDENG.
  10. 4 siung bawang putih.
  11. 6 siung bawang merah.
  12. 1 sdt jinten.
  13. 1 sdt ketumbar.
  14. 1/2 sdt merica butiran.
  15. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
  16. bumbu ragi.
  17. 1/4 buah kelapa parut.
  18. 2 siung bawang putih.
  19. 3 siung bawang merah.
  20. 2 buah cabe merah (me pake cabe keriting).
  21. 1 sdt kunyit bubuk/1cm kunyit segar.
  22. 1 sdt ketumbar bubuk.
  23. 3 lembar daun jeruk.
  24. 2 buah batang sereh.
  25. 2 sdm gula merah iris halus.
  26. 1/2 sdt garam.
  27. sedikit Air.

Langkah Memasak Dendeng ragi daging sapi

  1. Cuci bersih daging sapi, lalu iris tipis.
  2. Haluskan bumbu dendeng, lalu campurkan ke daging simpan sebentar, saya selama 30 menit dlm kulkas Biar bumbu meresap.
  3. Siapkan bumbu ragi, ulek halus kecuali daun jeruk, daun salam dan sereh..
  4. Panaskan minyak, lalu masukan daging sapi yg sdh di marinasi tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh aduk rata. Tambahkan air asam jawa, masukan gula merah,gula pasir, garam kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata tambahkan air sedikit biar kan matang dan air menyusut sisihkan..
  5. Panas kan minyak, tumis bumbu ragi, tambahkan daun jeruk, sereh, daun salam aduk sampai bumbu matang, lalu tambahkan gula merah kasih sedikit air aduk kembali..
  6. Masukan kelapa parut,tambahkan garam sedikit dulu,kecilkan apinya aduk kelapa sampe terasa ringan dan agak kering. Koreksi rasa. Masukan daging sapi beserta bumbu dan kaldu yg tersisa sedikit.
  7. Aduk2 dendeng sampai benar2 tercampur dgn ragi dan masak sampai kering dgn api kecil, SELESAI...

Sementara Dendeng dari Sumatra berbumbu sambal yang pedas, bertekstur tipis dan keras dari proses pembakaran atau kadang dijemur langsung di terik matahari. Dendeng ragi adalah makanan khas dari Jawa. Dendeng ragi terbuat dari daging sapi berkualitas pilihan sandang lamur terbaik dan kelapa parut dengan bumbu rempah-rempah. Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan. Gemar mengonsumsi dendeng daging sapi baik sebagai makanan berat maupun kudapan?

Get Latest Recipe : HOME