Dendeng ragi daging sapi, masakan yang telah lama tidak pernah saya cicipi kembali.
Dulu makanan ini menjadi favorit kami sekeluarga, biasanya Ibu saya akan membuatnya hanya pada waktu-waktu tertentu.
Ketika perekonomian orang tua saya sedikit membaik maka terkadang Ibu akan memasak.
Bahan Membuat Dendeng ragi daging sapi
- 1 kg daging sapi.
- 12 bh bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 bulatan gula merah.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 2 btg sereh.
- 3 lmbr daun jeruk.
- 1 buah kelapa ukuran sedang.
Langkah Memasak Dendeng ragi daging sapi
- Haluskan bumbu,iris tipis2 daging yang sudah drebus.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus masukan lengkuas geprek daun jeruk sereh sampai harum kemudian masukkan daging tambahkan air sampai merendam daging saja,tunggu sampai air benar surut y kemudian sisihkan.
- Sangrai kelapa yang sudah di parut cukup yang putih saja, oseng2 trs sampai enteng diaduk.
- Kemudian tambahkan klapa sangrai ke daging aduk2 trus sampai tercampur dan berubah warna menjadi coklat daging juga agak kering..selesai siap untuk dihidangkan.
Sementara Dendeng dari Sumatra berbumbu sambal yang pedas, bertekstur tipis dan keras dari proses pembakaran atau kadang dijemur langsung di terik matahari. Dendeng ragi adalah makanan khas dari Jawa. Dendeng ragi terbuat dari daging sapi berkualitas pilihan sandang lamur terbaik dan kelapa parut dengan bumbu rempah-rempah. Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan. Gemar mengonsumsi dendeng daging sapi baik sebagai makanan berat maupun kudapan?
Get Latest Recipe : HOME