Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
Bahan Membuat Dendeng Balado Daging Sapi
- 1/2 kg daging sapi segar.
- 1/4 cabe merah.
- 15 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 5 batang sereh.
- 10 jari kunyit.
- 5 sendok ketumbar bubuk.
Langkah Memasak Dendeng Balado Daging Sapi
- Cuci bersih daging, lalu masukkan ke dlm panci presto, tambahkan bumbu yg dihaluskan, garam, ketumbar, bawang merah bawang putih, sereh dan laos digeprek aduk2 rata beri air lalu tutup panci, masak di atas api sedang selama 30 mnit..
- Ulek cabe dan bawang merah jangan sampai halus,kasar aj..
- Setelah daging mateng, angkat lalu diiris tipis2, kemudian digepuk/digeprek, rendam pakai air rebusan tadi..
- Panaskan minyak mkn, lalu goreng daging yg sdh direndam tdi sampai coklat/mateng, angkat lalu tiriskan..
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, beri bimbu penyedap lalu siram air rebusan daging td, cicipi lalu masukkan daging yg sdh digoreng aduk2 sampai rata, angkat lalu sajikan..
Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Resep Dendeng Balado enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Jika anda bosan dengan sajian Lebaran yang kaya akan santan, dendeng balado adalah salah satu pilihan tepat cara mengolah daging tanpa menggunakan santan. Dendeng balado selalu bisa bikin makan malam di rumah jadi spesial.
Get Latest Recipe : HOME