Sate Matang But, in this case, Matang was from the area where the first time this. Makanan tradisional satu ini merupakan makanan jenis sate yang berasal dari daerah Aceh. Sate matang adalah makanan tradisional khas Aceh yang selalu disajikan dengan ditemani semangkuk kuah soto.

Bahan Membuat Sate Matang

  1. Bahan bumbu untuk sate.
  2. 500 gram daging kambing.
  3. 500 g daging ayam.
  4. 1 sdt ketumbar.
  5. 4 siung bawang putih.
  6. 7 siung bawang merah.
  7. 2 batang serai.
  8. 1 ruas jari jahe.
  9. 1 ruas lengkuas.
  10. 3 sentimeter kunyit (saya 1/2 bubuk kunyit).
  11. 3 butir kemiri.
  12. 1/2 sdt Garam.
  13. 1 sdm Gula merah/ sesuai selera.
  14. Bahan untuk bumbu kacang.
  15. 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan.
  16. Bumbu halus:.
  17. 4 butir bawang putih.
  18. 6 siung bawang merah.
  19. 10 buah cabai kering.
  20. Bumbu cemplung dll:.
  21. 3 lembar daun salam.
  22. 3 lembar daun jeruk purut buang tulangnya.
  23. 2 lembar daun pandan.
  24. 1 batang serai.
  25. 1 batang kayu manis.
  26. 500 ml santan.
  27. 1 sdm gula pasir.
  28. 50 g Gula merah/ sesuai selera.
  29. 1/2 sdt garam/ sesuai selera.
  30. Bahan kuah soto sate matang.
  31. 500 g tulangan kambing.
  32. 1 liter air.
  33. Bumbu halus:.
  34. 1 sendok teh ketumbar.
  35. 5 butir bawang putih.
  36. 7 butir bawang merah.
  37. 1 ruas lengkuas.
  38. 1 ruas jari jahe.
  39. 1 sdt kunyit bubuk.
  40. 4 butir kemiri.
  41. Bumbu cemplung dll:.
  42. 1 batang serai.
  43. 200 ml santan kental.
  44. 3 lembar daun jeruk.
  45. 3 lembar daun salam,.
  46. 1 ikat daun pandan.
  47. 3 cm kayu manis.
  48. 3 kapulaga.
  49. 1/2 sdt Garam.
  50. 1 sdt gula Pasir.
  51. Sedikit kaldu jamur.
  52. 2 batang daun bawang/bawang prei cincang.
  53. 2 batang daun sop cincang.
  54. Bahan pelengkap.
  55. Barang goreng.
  56. Potongan Jeruk nipis.

Langkah Memasak Sate Matang

  1. Cara membuat sate: Haluskan bumbu, masukkan bumbu halus kedalam daging yang sudah dipotong dadu biarkan selama 30 Menit/ sampai bumbu meresap kedalam daging. Kemudian tusuk dengan tusuk sate, lalu bakar(saya menggunakan oven). Tambahkan kecap Bango di atas sajian sate..
  2. Cara memasak bumbu kacang: Tumis semua rempah-rempah sampai harum, lalu tambahkan bumbu halus, Masukkan santan, tunggu sampai sedikit mendidih. Masukkan kecang tanah yang sudah dihaluskan kasar, Aduk sampai mendidih dan mengental hingga mengeluarkan berminyak, koreksi rasa..
  3. Cara memasak kuah soto: Rebus tulang daging kambing dengan air matang hingga mendidih dan empuk, kemudian Semua bumbu halus dicampur ke dalam rebusan daging, lalu Masukkan santan ke dalam rebusan daging tambahkan bahan cemplung, beri garam dan kaldu jamur koreksi rasa, sebelum diangkat kuahnya beri taburan daun bawang dan daun sop..

Mendengar namanya Teman Traveler mungkin berpikir sebutan itu diberikan lantaran Sate Matang dimasak hingga benar-benar 'masak'. Diberi nama Sate Matang bukan berarti sate yang sudah masak, namun dinamakan seperti itu karena awal mulanya sate ini diperkenalkan oleh penjualnya di Kota Matang Geulempang Dua, sebuah kota. Setelah sate matang dair panggangan, angkat sate siapkan piring sapi dna berikan alas dengan daun pisang kemudian sajikan sate padang ini diatas piring yang telah dialasi daun pisang. Karena asal usul masakan sate khas Aceh itu berasal dari sebuah kota di wilayah Kabupaten Bireuen, Aceh. Ibukota dari Kecamatan Peusangan itu bernama lengk.

Get Latest Recipe : HOME