Sate Kambing Ponorogo Resep sate Ponorogo asli memang terkenal dengan kelezatan daging sate nya. Selain bumbu nya, sate ayam ponorogo ini juga kelihatan lebih besar dari sate ayam madura ataupun sate kambing. Sate Ayam dan Kambing Ponorogo Pak Pandi [image source].

Bahan Membuat Sate Kambing Ponorogo

  1. 1.4 kg daging kambing.
  2. Bumbu marinate:.
  3. 12 bawang putih.
  4. 1,5 sdm ketumbar.
  5. 2 butir kemiri.
  6. 1 sdt jinten.
  7. 2 sdm madu.
  8. 1 sdm gula pasir dan gula jawa.
  9. 2 sdm kecap.
  10. 1 sdm penuh garam bubuk.
  11. 1 sdm air jeruk nipis.
  12. 3 sdm air jawa dari 3 buah asam jawa.
  13. Bumbu kacang:.
  14. 2 genggam kacang tanah.
  15. 4 buah bawang putih.
  16. 10 buah cabe rawit merah.
  17. 1 lembar daun jeruk.
  18. garam secukupya.
  19. Kaldu bubuk secukupnya (optional).
  20. Gula jawa secukupnya (saya pakai 2 sdm).
  21. Bumbu oles:.
  22. Kecap manis secukupnya dan air.

Langkah Memasak Sate Kambing Ponorogo

  1. Iris daging kambing memanjang saya potong sekitar 5 *2*1 cm atau sesuai selera. Ini daging kambingnya empuk banget jadi tidak perlu di kasih nanas dan membakarnya juga sebentar saja sudah matang. Sisihkan.
  2. Buat bumbu marinate: Sangrai dulu kemiri, jinten dan ketumbar kemudian di haluskan, dan tambahkan bawang putih haluskan,tambahkan madu, gula pasir, gula jawa, garam,air asam dan tumis sampai harum. Setelah harum tambahkan kecap, dan air jeruk nipis balur ke seluruh daging kambing sampai rata. Diamkan dalam kulkas minimal 2 jam saya sekitar 4 jam. Lebih lama lebih baik biar bumbu semakin meresap..
  3. Lanjutannya....
  4. Setelah di rendam bumbu, tusuk daging sate jangan sampai kelihatan tusuk satenya. Biar tidak mudah terbakar. Kemudian bakar diatas bara api sampai setengah matang jika sudah setengah matang baru celupkan ke bumbu celup kecap dan air. Kalau di kasih kecap di awal daging sate akan mudah terbakar tapi dalamnya belum matang..
  5. Setelah sate matang, siap di sajikan di makan dengam sambel kacang atau sambel kecap, nikmat....
  6. Cara membuat sambal kacang: goreng/sangrai kacang tanah, cabe dan bawang putih, kemudian haluskan sampai halus dan tambahkan selembar daun jeruk, garam dan gula Jawa haluskan lagi sampai halus. Bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap tapi saya tidak pakai. Setelah semuanya halus baru tambahkan air panas sesuai selera mau kental apa encer..
  7. Untuk sambal kecap: potong kecil-kecil cabe hijau dan bawang merah lalu kasih kecap..

Membuat Sate Ponorogo perlu waktu lebih lama karena perlu pernak-pernik bumbu baik untuk sate Tapi jujur saya katakan, Sate Ponorogo benar-benar istimewa!! Dalam menjual sate kambing ini, penjual-penjual sate Ponorogo ini memiliki tempat menaruh tempat sate yang sangat unik dan berbeda dari yang lainnya, yaitu bernama "Rombong". Sate kambing is the Indonesian name for "mutton satay". It is part of the cuisine of Indonesia. This food is made by grilling goat meat that has been mixed with seasoning. sate ayam ponorogo dan sate kambing P.

Get Latest Recipe : HOME