Karena bagian ini secara alami lebih tangguh Kali ini aku sengaja hanya memilih buncis karena sebetulnya tidak terlalu banyak juga yang familiar dengan rasa asam pada masakan dan belimbing wuluh.
Resep asem asem iga sapi belimbing wuluh, kuah segar serta enak juga pedas.
Variasi cita rasa asam yang segar pada masakan memang memberikan sensasi kelezatan tersendiri.
Bahan Membuat Asam asam daging sapi belimbing wuluh
- 500 gr daging sapi has dalam.
- 3 lbr Daun salam.
- 1 btg serai.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Garam.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 bks kaldu sapi instan.
- sesuai selera Cabe rawit.
- 2 sdm air asam jawa.
- Bumbu iris :.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah.
- 4 bh tomat merah/hijau.
- 3 iris Lengkuas.
- 6 bh belimbing wuluh.
Langkah Memasak Asam asam daging sapi belimbing wuluh
- Rebus daging sapi sebentar kemudian buang airnya.
- Potong2 daging sapi sesuai selera, kemudian rebus dgn air bersih.
- Sambil menunggu rebusan daging mendidih, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabe merah, cabe rawit sampai layu.
- Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan daging yg sdh mendidih.
- Tambahkan gula, garam, kecap manis, kaldu instan, air asam jawa dan serai, kemudian koreksi rasa.
- Masukan belimbing wuluh dan tomat sesaat sebelum diangkat.
- Tunggu sampai belimbing dan tomat agak layu, matikan api dan siap disajikan dengan nasi panas.
Menjelang diangkat masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Selain menggunakan asam jawa, sebenarnya kita juga bisa membuat resep asem asem daging dengan belimbing wuluh atau juga menggunakan Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal. Sekilas mirip Asem-Asem Daging Buncis dari Semarang tetapi bedanya Asam-Asam Tulangan dari Banjar ini memakai tulang iga atau tulang sapi. Catatan: Dalam resep asli rasa asam didapat dari belimbing wuluh, tetapi karena bahan satu ini susah bahkan tak mungkin didapatkan di tempat. Belimbing wuluh atau belimbing sayur punya cita rasa yang asam menyegarkan.
Get Latest Recipe : HOME