Jadi, Anda yang vegetarian pun tetap bisa menyantap Rendang Nenek yang varian jamur.
Rendang Nenek sudah banyak dijual di toko oleh-oleh.
Rendang Padang Iga Sapi dari Rendang Nenek menggunakan daging sapi pilihan.
Bahan Membuat Rendang Daging Sapi Nenek Moyang
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 batang sereh, geprek.
- 2 ruas lengkuas, geprek.
- secukupnya Garam, gula merah, penyedap, dan lada.
- 1 bungkus santan kara.
- Minyak untuk menumis.
- secukupnya Air.
- Bumbu halus.
- 8 cabai merah keriting.
- 3 cabai rawit setan.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri (sangrai).
- 1 ruas kunyit, atau 1 sdt kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt jinten (sangrai), atau pakai yang bubuk.
Langkah Memasak Rendang Daging Sapi Nenek Moyang
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Masukan daging, aduk sampai rata dan daging berubah warna.
- Lalu masukan air dan santan, aduk kembali, bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya.
- Masak sampai daging empuk dan mengeluarkan minyak serta bumbu mengental.
- Tes rasa, Sajikan jika sudah pas rasa dan kematangannya.
Rendang telur, paru, jengkol hingga kerang juga dapat dibuat. Namun, memang yang peling utama dan terkenal adalah rendang dengan bahan daging sapi. Suara.com - Banyak orang mengira bahwa menyimpan daging sapi di kulkas adalah satu-satunya cara agar daging sapi tidak cepat busuk. Padahal, sejak zaman dahulu, sebelum adanya kulkas, nenek moyang kita menggunakan cara-cara tradisional untuk mengawetkan daging. Rendang Iga Sapi Cap Nenek Rasa Pedas Sedang.
Get Latest Recipe : HOME