Bikin Tempe atau tahu goreng kelihatannya mudah tapi kalau tidak tahu caranya rasanya kurang menggigit.
Seperti cerita rekan kerja saya di sini yang asing dengan masakan asia, dia bilang rasa.
Opor is a type of dish cooked and braised in coconut milk from Indonesia, especially from Central Java.
Bahan Membuat Opor Tempe Tahu
- 1 bks Tempe.
- 4 bh Tahu.
- 250 ml Santan (Sy pakai Kara).
- 1 ltr Air.
- Bumbu Halus.
- 5 siung Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 1 ruas Kunyit.
- 3 btr Kemiri.
- 1 sdt Ketumbar.
- Bumbu Pelengkap.
- 3 lbr Daun salam.
- 3 lbr Daun jeruk (iris).
- 1/4 sdt Jinten bubuk.
- 1 ruas Lengkuas (geprek).
- 2 btg Serai (potong & geprek).
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Kaldu jamur.
- Secukupnya Gula pasir.
Langkah Memasak Opor Tempe Tahu
- Potong Tahu menjadi 2 bagian. Kemudian goreng supaya lebih enak. Potong tempe kotak2 besar..
- Siapkan bumbu. Haluskan semua bumbu halus. Untuk bumbu pelengkapnya : iris daun jeruk supaya lebih terasa, potong serai jd potongan kecil lalu geprek, dan geprek lengkuas..
- Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukan semua bumbu pelengkap, tumis. Kemudian masukan air, masak sampai mendidih..
- Masukan tempe & tahu, biarkan masak supaya meresap dgn bumbu. Lalu masukan santan, masak sampai matang. Jangan lupa koreksi rasa..
- Setelah matang & rasa sudah pas. Opor siap dihidangkan..
Opor ayam ini pada dasarnya lebih identik dengan perayaan hari raya idul fitri. Karena hidangan berkuah yang nikmat ini selalu dijadikan sayur sebagai pelengkap ketupat. Anda juga boleh mencampurnya dengan opor telur, opor tahu, opor tempe, dll. Katanya masakan opor atau gule/gulai yang enak itu adalah resep opor putih Banjarmasin dengan rahasia bumbu opor. COM - Masakan terik bisa dibilang mirip opor.
Get Latest Recipe : HOME