Opor Ayam Telor Puyuh Tahu Tidak mau repot melakukan proses sangrai, akhirnya saya pakai ketumbar. Opor tahu telur ini salah satu lauk favorit Yodha. Sayur kuning ini seperti opor yang gurih rasanya dan enak di makan dengan bubur nasi di pagi hari.

Bahan Membuat Opor Ayam Telor Puyuh Tahu

  1. 1/4 kg ayam (me dada).
  2. 15 bh telur puyuh.
  3. 1 bh tahu kotak (uk. agak besar).
  4. 1 sachet kara 65ml.
  5. 1 batang serai, belah memarkan.
  6. 4 lembar daun salam.
  7. 2 lembar daun jeruk.
  8. 7 butir bawang merah, iris tipis/rajang.
  9. 8 bh cabe rawit utuh (bs skip).
  10. Bumbu Halus :.
  11. 3 siung bawang putih.
  12. 3 butir kemiri.
  13. 1 sdt ketumbar.
  14. seujung sdt jintan.
  15. 1 cm kunyit.
  16. 1/2 cm kencur.
  17. secukupnya garam, gula, sasa, kaldu bubuk.

Langkah Memasak Opor Ayam Telor Puyuh Tahu

  1. Potong2 ayam, cuci bersih lalu rebus hingga matang.
  2. Rebus telor puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
  3. Cuci tahu, potong2 kotak, lalu goreng hingga matang.
  4. Tumis bawang merah sampai harum dan matang, masukkan bumbu halus lainnya, masukkan juga daun salam, jeruk dan serai, tumis hingga harum dan matang.
  5. Masukkan ayam, telur, tahu, tambahkan sedikit kaldu/air rebusan ayam. masukkan juga sedikit santan, tambahkan garam, gula, sasa, dan kaldu bubuk. aduk2 rata, biarkan agar bumbu2 meresap ke tahu ayam dan telor (masukkan juga cabe rawit utuh bila pakai).
  6. Klo air bumbu2 sudah meresap dan menyusut, baru masukkan air dan semua santan utk kuah (terserah mau seberapa banyak) masak smpai mendidih, koreksi rasa. selesai, sajikan.

Rebus telur puyuh sampai matang, kupas kulitnya. Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan sedikit minyak. Masukkan telur, wortel, daun bawang, bawang putih. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Opor ayam telur puyuh sederhana san simpel. foto: cookpad.com.

Get Latest Recipe : HOME