Opor Tahu Telur Opor is a type of dish cooked and braised in coconut milk from Indonesia, especially from Central Java. In Indonesia the term opor refer to the method of cooking in coconut milk. Opor is a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal).

Bahan Membuat Opor Tahu Telur

  1. 1/2 kg kentang.
  2. 1/4 kg telur ayam.
  3. 6 siung bawang merah.
  4. 5 siung bawang putih.
  5. 5 butir Kemiri.
  6. 1 sdt ketumbar.
  7. 1/2 sdt lada.
  8. 1/2 sdt jintan bubuk.
  9. 5 lembar daun jeruk.
  10. 5 lembar daun salam.
  11. 1 iris lengkuas.
  12. 1 iris jahe.
  13. 2 batang serai.
  14. 1 sdt garam halus.
  15. 1 sdt gula pasir.
  16. Kaldu bubuk.
  17. 500 ml santan.
  18. Minyak goreng.

Langkah Memasak Opor Tahu Telur

  1. Siapkan bahan.
  2. Goreng tahu setengah matang.Rebus telur dan kupas kulitnya.Haluskan bawang merah,bawang putih,ketumbar,lada,kemiri dengan garam.Lengkuas, jahe dan serai digeprek..
  3. Tumis bumbu hingga harum,masukkan tahu goreng,aduk.Lalu tambahkan santan dan telur..
  4. Tambahkan gula pasir,kaldu bubuk,aduk.Tunggu hingga mendidih,cek rasa,angkat.Sajikan dengan bawang goreng,dan jika suka tambahkan irisan tomat..

Opor tahu tempe kali ini opor ayam putihan aja, tanpa kunyit, jadi mirip dengan terik. Bedanya.kalau terik itu santannya banyak dan di masak hingga mlekoh berkanil santannya. Kalau opor tahu dan tempe ini versi berkuah santan nggak terlalu kental. Tapi jika udah matang ya seperti kental juga, karena pakai kemiri. Dahulu masyarakat Jawa Tengah membuat opor ayam menggunakan ayam jago atau ayam jantan dewasa dan berisi daging ayam saja.

Get Latest Recipe : HOME