Onde-Onde Pandan, popular in Southeast Asian cooking, has a floral aroma and a slightly nutty flavor. It also adds a green tint to the dessert. Onde-Onde is one of the traditional kuih in Malaysia (kuih is term for Malaysian cakes, pastries if you will).

Bahan Membuat Onde-Onde

  1. Bahan Kulit :.
  2. 250 gr Tepung Ketan putih.
  3. 25 gr Tepung Beras.
  4. 50 gr Gula Pasir.
  5. 1/4 sdt Garam.
  6. 100 gr Kentang Kukus, haluskan.
  7. 200 ml Air hangat (tidak dipakai semuanya).
  8. Bahan Isi :.
  9. 150 gr Kacang Hijau yang sudah dikupas, rendam 1-2 jam.
  10. 100 gr Gula Pasir.
  11. 200 ml Santan Encer (saya pake kara yg 65 ml tambahkan air).
  12. 1/4 sdt Garam.
  13. 1 lembar Daun pandan.
  14. 100 gr Wijen Putih (untuk taburan).
  15. 1/2 liter Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Onde-Onde

  1. Untuk isi : Kukus kacang hijau sampai empuk kurang lebih 30 menit. Blender dengan santan secukupnya. Tuang dalam wajan/panci, masukkan sisa santan, garam dan gula serta daun pandan. Aduk perlahan sampai kalis dan adonan bisa dipulung.Angkat, dinginkan. Bulatkan besarnya sesuai selera (saya timbang 8 gr)..
  2. Masukkan semua bahan kulit dalam wadah kecuali air hangat. Aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibulatkan. Saya memakai air 160ml..
  3. Bulatkan adonan. Saya timbang 25gr, boleh lebih bila ingin hasilnya lebih besar. Tipiskan, isi dengan kacang hijau yang sudah dibulatkan sebelumnya. Tutup, bulatkan kembali, letakkan diwadah (tampah) yang sudah diberi wijen, goyang-goyang tampahnya supaya wijen bisa tercampur rata di onde..
  4. Siapkan wajan +minyak goreng, panaskan di kompor dengan api sedang. Setelah minyak panas, turunkan wajan dari kompor (kompor jangan dimatikan) masukkan bulatan onde secukupnya, sesuaikan dengan minyaknya atau (Bisa juga api kompor dikecilkan dulu pada saat memasukkan onde ke wajan). Naikkan kembali di kompor. Aduk perlahan saja, agar supaya wijennya tidak lepas. Goreng sampai bulatan onde mengapung, kokoh dan kering kecoklatan, angkat, tiriskan..

This version of Onde Onde makes softer Nyonya Onde Onde as mashed sweet potatoes is added into glutinous rice flour to make the dough before wrapping in palm sugar (gala Melaka) filling. Cooked onde-onde with grated coconut will only last a day because grated coconut spoils easily. Do use a plastic wrap over it. Onde-onde or onde onde may refer to: Klepon, a boiled rice cake stuffed with palm sugar; Jin deui, a pastry made from rice flour covered in sesame seeds; This disambiguation page lists articles associated with the title Onde-onde. Onde-Onde are make from glutinous rice ball with Pandan (screw pine) leaves flavour, filled with palm sugar and coated with freshly grated coconut flesh.

Get Latest Recipe : HOME