Onde - onde Pandan, popular in Southeast Asian cooking, has a floral aroma and a slightly nutty flavor. It also adds a green tint to the dessert. Onde-Onde is one of the traditional kuih in Malaysia (kuih is term for Malaysian cakes, pastries if you will).

Bahan Membuat Onde - onde

  1. Bahan kulit:.
  2. 200 gr tepung ketan.
  3. 180 ml air.
  4. 50 gr tepung beras.
  5. 50 gr gula halus.
  6. 1 1/2 sdm margarine.
  7. 1 sdt santan bubuk.
  8. 1/2 sdt vanili.
  9. 1/2 sdt baking powder.
  10. 1/2 sdt garam.
  11. Secukupnya wijen mentah.
  12. Bahan isi:.
  13. 200 gr ubi rebus.
  14. 100 gr gula merah.
  15. 90 gr gula pasir.
  16. 2 genggam kacang hijau.
  17. Sejumput garam.
  18. Secukupnya air.

Langkah Memasak Onde - onde

  1. Pertama cuci kacang hijau, lalu rebus kacang hijau sampai air mendidih..
  2. Jika air sudah mendidih, kecilkan api. Masak terus sampai kacang hijau matang (kacang hijau yg matang akan tampak terbuka atau meletak).
  3. Setelah kacang hijau matang, masukan ubi yg sudah direbus. Lumatkan bersama dgn kacang hijau..
  4. Lalu masukan juga garam, gula pasir, dan gula merah yg sudah disisir. Aduk sampai semua bahan tercampur rata..
  5. Jika sudah tercampur rata, matikan kompor dan tunggu sampai isian dingin. Setelah dingin bentuk isian menjadi bulat - bulat..
  6. Selanjutnya kita buat kulit onde - onde. Campurkan tepung beras dan tepung ketan..
  7. Lalu larutkan santan bubuk, baking powder, gula halus, garam, vanili, mentega dan juga air diwadah yg terpisah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata..
  8. Setelah itu tuangkan sedikit demi sedikit larutan kedalam wadah yg berisikan tepung beras dan tepung ketan..
  9. Aduk sampai semua tercampur rata dan kalis agar mudah dibentuk. Jika masih lengket / kurang kalis beri tepung ketan sedikit demi sedikit..
  10. Adonan kulit pun dapat langsung dibentuk (tidak perlu didiamkan). Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan jgn terlalu tipis takut sobek. Lalu letakan isian dibagian tengah dan bentuk bulat. Pastikan rapat..
  11. Jika adonan sulit untuk dibulatkan, jgn dipaksa. Nanti adonan sobek dan isi buyar. Cukup dirapatkan dan gulungkan ke wijen yg sudah disiapkan dlm wadah..
  12. Setelah digulungkan kewijen, barulah onde-onde dapat dibentuk bulat dgn cara dilempar-lempar kecil dengan posisi tangan mencekung agar onde-onde membulat sempurna..
  13. Ulangi sampai semua adonan habis..
  14. Setelah itu panaskan minyak, jika sudah panas masukan onde-onde secukupnya.
  15. Jika adonan kulit sudah cukup kokoh, aduk-aduk sambil sedikit ditekan-tekan agar kopong..
  16. Jika sudah keemasan, angkat lalu tiriskan. Onde-onde pun siap dinikmati!😊.

This version of Onde Onde makes softer Nyonya Onde Onde as mashed sweet potatoes is added into glutinous rice flour to make the dough before wrapping in palm sugar (gala Melaka) filling. Onde-onde, ondeh-ondeh or in Indonesia - klepon is a dessert or tea-time snack made out of glutinous rice flour or sweet potato, filled with gula melaka (coconut palm sugar) and coated with grated coconut. Onde-onde can be found in morning markets, school canteens and sold by Mak Cik's or Pak Cik's (aunties or uncles) selling kuih (cakes). Cooked onde-onde with grated coconut will only last a day because grated coconut spoils easily. Do use a plastic wrap over it.

Get Latest Recipe : HOME