Otak Otak Simple

Bahan Membuat Otak Otak Simple

1. 250 gram ikan bandeng (bersihkan duri dan kulitnya).
2. 200 gram tepung tapioka / sagu.
3. 2 sendok makan tepung terigu.
4. 2 siung bawang putih.
5. 3 siung bawang merah.
6. 1 buah wortel.
7. 1 batang bawang daun.
8. 2 batang seledri.
9. 1 butir telur.
10. 1 buah santan instan.
11. secukupnya Garam.
12. secukupnya Royco.

Langkah Memasak Otak Otak Simple

1. Serut wortel dengan parutan keju, iris tipis bawang daun, taruh di wadah..
2. Blender ikan, dicampur bawang merah, bawang putih, minyak, air sedikit..
3. Campurkan gilingan ikan, wortel, bawang daun, tepung terigu dan tapioka/sagu, telur, santan, garam, royco dalam 1 wadah. Aduk aduk, cek rasa..
4. Rebus air dalam panci, tambahkan minyak sedikit. Kalau saya, ambil adonan sesuai selera, bentuk, langsung dimasukkan ke dalam panci (air sudah mendidih)..
5. Tips : sebelum direbus banyak, baiknya dicoba dulu rebus sedikit adonan untuk cek rasa dan tingkat kekenyalan. Jadi jika belum sesuai, bisa diperbaiki dahulu..
6. Jika sudah mengapung, angkat, tiriskan dahulu. Jika sudah dingin susun dalam wadah. Masukkan kulkas..
7. Jika mau digoreng, goreng dalam wajan/teflon dengan posisi otak otak terendam minyak. Agar matang merata dan garing kulitnya. Masak hingga coklat keemasan, kalau saya sampai kulitnya sedikit crispy. Angkat dan sajikan..

Get Latest Recipe : HOME