Otak otak Ikan Bandeng Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Otak otak Ikan Bandeng

  1. 2 ekor Ikan bandeng.
  2. 1 butir telur untuk adonan.
  3. 2 sdm tepung tapioka.
  4. 1 bungkus santan Kara segitiga (65ml).
  5. 2 batang daun bawang (potong halus).
  6. 1 lmbr plastik segitiga (biasanya unt kue).
  7. Daun pisang (untuk alas ikan saat dikukus biar tidak lengket).
  8. 1 butir telur untuk lapisan luar saat digoreng.
  9. Bumbu halus :.
  10. 6 siung bawang merah.
  11. 4 siung bawang putih.
  12. 2 batang sereh (putih nya saja).
  13. 2 lmbr daun jeruk.
  14. 1 ruas jahe.
  15. Garam.
  16. Lada.
  17. Kaldu bubuk.

Langkah Memasak Otak otak Ikan Bandeng

  1. Cuci bersih ikan dari sisik dan insang.
  2. Patahkan tulang ekor ikan.
  3. Pukul pukul daging Ikan agar lembek.
  4. Keluarkan duri ikan. (Saya mendapat inspirasi setelah melihat ini --> https://youtu.be/l894-PYeis0).
  5. Keluarkan seluruh daging ikan menggunakan sendok, hati hati agar kulit Ikan tidak robek.
  6. Cek kembali daging Ikan agar tidak ada duri yg tertinggal.
  7. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, garam, lada, kaldu bubuk) saya menghaluskan menggunakan blender.
  8. Haluskan daging Ikan menggunakan blender kecil (khusus bumbu) tambahkan bumbu halus, Saya memblender 2x agar tidak terlalu penuh..
  9. Campurkan daging Ikan, bumbu halus, santan Kara, tepung, daun bawang, dan telur, adek rata. Masukan adonan Ke dalam plastik segitiga.
  10. Isi adonan ke dalam kulit ikan bandeng sampai penuh.
  11. Kukus kurang lebih 20 menit (sebaiknya dialasi daun pisang agar tidak lengket).
  12. Potong potong sesuai selera. Celupkan Ke dalam telur, goreng dan sajikan selagi hangat.

Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Tak cuma praktis, Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang juga punya rasa yang sangat lezat dan bikin ketagihan. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll.

Get Latest Recipe : HOME