Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini. Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang.

Bahan Membuat Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya

  1. 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
  2. 1 butir telur.
  3. 1 bungkus santan kara 65 ml + air hingga 150 cc.
  4. 200 gr tepung sagu tani.
  5. 2 sdm tepung maizena.
  6. 1 batang daun bawang (potong2).
  7. secukupnya garam.
  8. secukupnya gula.
  9. secukupnya kaldu bubuk.
  10. 1 sdt lada bubuk.
  11. daun pisang untuk membungkus.
  12. Bumbu halus:.
  13. 5 buah bawang merah.
  14. 3 siung bawang putih.
  15. 1 sdt ketumbar.
  16. Bahan saus kacang.
  17. 200 gr kacang tanah.
  18. 3 buah cabai merah.
  19. 1 bongkah gula merah.
  20. secukupnya garam.
  21. secukupnya penyedap rasa.
  22. 2 lembar daun salam.
  23. 2 lembar daun jeruk.
  24. 300 cc air.

Langkah Memasak Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya

  1. Cuci bersih ikan lalu belah lebar menjadi 2 bagian, pukul2 bagian luar ikan, ambil dagingnya saja.
  2. Lalu sangrai sebentar daging ikan, agar mudah memisahkan duri dan daging.
  3. Kemudian siapkan baskom kocok telur ayam masukan santan, bumbu halus,daun bawang, daging ikan bandeng yang telah di sangrai tadi, tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, lada bubuk, lalu masukan sagu, tepung maizena aduk hingga rata.
  4. Cetak adonan ke dalam daun pisang lalu steples d kedua ujungnya, kukus kurang lebih 15 menit, kemudian bakar hingga daun terlihat agak gosong.
  5. Bumbu kacang: goreng kacang kemudian haluskan dan sisihkan. Haluskan garam bawang merah, bawang putih dan cabai lalu tumis tambahkan daun salam, daun jeruk beri air 300 cc, masukan kacang, gula merah, penyedap rasa secukupnya & didihkan kemudian koreksi rasa, selamat mencoba sist😃.

Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam resep kali. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya! Menyajikan olahan ikan bandeng tanpa duri siap santap. Otak-otak ada banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak ikan tenggiri dan lain sebagainya. Pada dasarnya otak-otak merupakan olahan ikan yang dipadukan dengan aneka bumbu serta bahan perekat berupa telur atau tepung.

Get Latest Recipe : HOME