Otak otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak otak bandeng

  1. 2 ekor bandeng,beratnya 1,8 kg.
  2. 3 butir telur ayam.
  3. 2 bungkus santan kara kecil.
  4. 5 sdm tepung tapioka.
  5. 150 gram tepung roti.
  6. Bumbu halus:.
  7. 10 siung bawang merah.
  8. 8 siung bawang putih.
  9. 6 buah kemiri.
  10. 1/2 sdt jinten.
  11. 1 bungkus ketumbar bubuk 6,5 gr.
  12. 1 batang serai, potong kecil2.
  13. 3 ruas lengkuas muda iris kecil2.
  14. 2 ruas jahe.
  15. 2 ruas kunyit.
  16. 10 buah cabe merah besar.
  17. 10 buah cabe keriting.
  18. 1 sdm gula.
  19. 1 sdm garam.
  20. 1 sdm kaldu ayam.

Langkah Memasak Otak otak bandeng

  1. Pukul2 bandeng,keluarkan dagingnya buang durinya,simpan kulit bandeng untik di isi,kemudian blender atau bisa juga d tumbuk sampai halus.(jika di blender gunakan 1 gelas air aqua).
  2. Haluskan atau blender semua bumbu halus,tambahkan telur dan santan sekalian.(aku juga tambahkan 3 sdm minyak,tapi tidak pakai minyak juga gak apa2 bisa d skip).
  3. Campur semua bahan,daging ikan,bumbu halus,tepung topioka dan tepung roti,aduk aduk sampai bercampur rata(jika adonan lembek bisa d tambah tepung roti).
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag isikan ke kulit bandeng sampai penuh(untuk mengisinya sambil d tekan pelan2 agar tidak ada rongga udara dan supaya adonan padat).
  5. Panaskan dandang untuk mengukus,bungkus bandeng yang telah di isi dengan daun pisang,kukus hingga matang sekitar 45 mnt..
  6. Setelah matang tiriskan,biarkan dingin baru di potong2 siap di goreng deh.....
  7. Bisa langsung di goreng bisa juga dengan telur kocok..(bagi yang suka sayur bisa juga di tambah parutan wortel atau daun bawang sesuai selera ya).
  8. Selamat mencoba😍😍.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME