Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini.
Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang.
Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.
Bahan Membuat Otak otak Bandeng
- 2 ekor ikan bandeng (1kg).
- Daun pisang.
- Bumbu halus.
- 8 buah Bawang merah.
- 5 buah Bawang putih.
- 2 butir Telor.
- 1 ruas jari Jahe.
- 1 sdt Lada.
- 1 sdm Ketumbar bubuk.
- 1 ruas jari Kunyit.
- 3 buah Kemiri.
- Garam, kaldu bubuk dan gula.
- Bahan untuk menggoreng.
- 1 buah telor kocok.
Langkah Memasak Otak otak Bandeng
- Cuci bersih bandeng, buang isi perutnya lewat ingsang...bersihkan sisiknya...ikan jgn dirobek perutnya. Biarkan utuh. Setelah dibersihkan pukul pukul badan bandeng dengan batu ulekan...tp jangan sampai hancur...lalu patahkan tulang yg di ekor bandeng...kemudian tarik tulang dari atas (tulang yg pas di bawah kepala bandeng)...tarik perlahan..keluarkan tulang. Setelah itu korek daging bandeng dengan sendok sampe bersih hingga tinggal kulit bandeng yg menyatu dengan kepala....
- Daging baandeng tadi masukkan kedalam baskom...buang duri halus dari daging bandeng. Setelah itu blender bumbu halus tanpa air...cukup telor aja...lalu masukkan kedalam daging bandeng...aduk hingga bumbu menyatu dengan daging...jangan lupa masukkan garam,gula dan kaldu bubuk. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan tadi...kl sudah pas bahan adonan sudah siap untuk dipakai..
- Siapkan bandeng yg tinggal kulit yg menyatu dengan kepala...masukkan adonan daging bandeng ke dalamnya...dengan bantuan sendok...tekan sampai keliatan berisi bandengnya...sisakan sedikit adonan untuk olesan luar..
- Siapkan dandang kukus...ambil daun pisang taroh adonan sisaan tadi di permukaan daun pisang tipis saja...lalu masukkan ikan bandeng tadi...oles lagi di atas rmukaan kulit bandeng. Gulung daun pisang sematkan dengan tusuk gigi. Lalu kukus kurang lebih 45 menit. Matikan api kompor. Tunggu sebentar hingga hangat..
- Buka daun pisang...keluarkan ikan bandeng kukusnya...celupin ke dalam telor kocok...goreng...angkat...hidangkan dengan sambal bawang atw sambal terasi...nasi hangat...enak bgd..😙.
Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.
Get Latest Recipe : HOME