Otak-Otak Bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak-Otak Bandeng

  1. 2 ekor bandeng.
  2. 1/2 ons kelapa parut (kira2 aja).
  3. 2 butir telur utk goreng otak-otak yg sudah jadi.
  4. Bahan bumbu halus:.
  5. 2 siung bawang putih.
  6. 2 siung bawang merah.
  7. 1 cm ruas jahe.
  8. lengkuas.
  9. 1 sdm gula.
  10. 1/2 sdm garam.
  11. 1/2 sdm merica.
  12. 2 butir telur.

Langkah Memasak Otak-Otak Bandeng

  1. Bandengnya biarin utuh ya, buang kotoran dan insangnya aja. Pukul-pukul bandengnya sampai semua daging dan durinya bisa diambil..
  2. Kalo sudah, masukkan daging ke dlm panci, beri sedikit air, aduk2 sampai dagingnya agak keras ngumpul jadi satu gitu..
  3. Lalu uleg dagingnya, buang semua durinya. -ini part yg bikin males😂 karena tau sendiri kan duri bandeng banyaknya kyk apa wkwkwkw kalo sudah, sisihkan dulu..
  4. Kemudian sangrai/gongsong kelapa parut sampai berwarna cokelat, baunya harum gurih gitu. Selesai disangrai, uleg kelapanya sampai jadi halus. -dan ini jg part yg bikin males juga, karena sangrai dan nguleg kelapa parut penuh perjuangan hahaa😂.
  5. Lalu campurkan jadi satu daging yg sudah bersih tadi dengan kelapa parut..
  6. Haluskan semua bahan bumbunya, kecuali telur. Lalu tumis sebentar sampai harum..
  7. 2 butir telurnya yg satu tanpa putih telur. Putih telurnya yg satunya sisihkan dulu..
  8. Kocok telurnya, kemudian tuangkan ke dalam tumisan bumbu tadi. Lalu masukkan juga daging yg sudah dicampur dgn kelapa parut. Aduk merata. Cicipi rasanya..
  9. Nah putih telur yg satunya tadi baru dimasukkan skrg setelah rasanya pas, supaya daging otak-otaknya tidak lengket..
  10. Kemudian masukkan daging otak-otaknya ke dalam bandengnya sampai terasa padat. Jahit sisi perutnya supaya dagingnya tidak mrotoli..
  11. Kalo sudah, kukus selama 15-20 menit. Kemudian angkat..
  12. Tunggu sampai dingin kalo perlu masukkan kulkas supaya cepat padat dalamnya..
  13. Potong otak-otak bandeng sesuai ukuran yg diinginkan, atau dibiarkan utuh jg ga masalah. Lalu goreng dgn dibaluri telur terlebih dahulu. Tapi jgn lupa buang benang jahitannya dulu ya :D.
  14. Dan.. selesai! Sungguh benar2 penuh perjuangan kan bikinnya😂 tapi dijamin kalo rasanya enak, akan ada kepuasan sendiri hehe selamat mencoba! ❤.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.

Get Latest Recipe : HOME