otak otak bandeng READY STOK, Sedia dalam jumlah banyak untuk oleh-oleh. Kami adalah PRODUSEN LANGSUNG, Kelebihan otak-otak bandeng dollet adalah UKURANNYA YANG LEBIH BESAR, daging bandeng TIDAK BERBAU LUMPUR, bandeng bakar kami TANPA DURI, LEBIH GURIH karena kami menggunakan rempah khusus khas gresik, pastinya lebih ENAK & HARGA KAMI. Otak-otak is made by mixing fish paste with a mixture of spices.

Bahan Membuat otak otak bandeng

  1. 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
  2. 1 butir telur.
  3. 2 sdm tepung terigu ( kurleb sesuai kebutuhan).
  4. 1 sdt garam.
  5. 1/2 sdt gula.
  6. 1/2 sdt merica bubuk.
  7. 1 sdm santan kental or santan kemasan.
  8. 2 sdm kaldu cair or kaldu bubuk.
  9. HALUSKAN.
  10. 3 siung bawang putih.
  11. 4 siung bawang merah.
  12. 2 butir kemiri.
  13. 2 sdm ketumbar.

Langkah Memasak otak otak bandeng

  1. cuci bersih bandeng, hilangkan sisiknya, buat sedikit sayatan di daerah dekat kepala ikan ( secukupnya saja asal bisa untuk menarik duri +/- 3 cm).
  2. pukul pukul bandeng dengan palu hingga dagingnya hancur, pastikan ekornya tidak rusak, kulitnya tidak sobek, dan tulang durinya tidak patah. jika sekiranya sudah hancur kerok daging dengan sendok melalui sayatan yang tadi dibuat. patahkan tulang di dekat ekor dengan hati hati, kemudian perlahan lahan cabut durinya. setelah duri tercabut, kerok sisa dagingnua dengan sendok sampai bersih, pastikan tidak ada duri yang tertinggal. pisahkan ikan bandeng yang sekarang menyerupai selongsong, cuci bersih..
  3. di wadah terpisah campur daging kerokan bandeng dengan semua bahan tadi, aduk rata, tambahkan terigu terakhir sambil memgira ira kekentalan yang diinginkan. bila sudah tercampur dengan rata, masukkan isian ke dalam bandeng lewat lubang sayatan tadi..
  4. siapkan kukusan, panaskan. masukkan bandeng ke dalam kukusan. kukus kurleb 20-30 min, bila sudah matang, dinginkan. setelah dingin, otak otak bisa disimpan dalam freezer, ketika akan menyajikan, tinggal dipotong2 dan digoreng..

Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Academia.edu is a platform for academics to share research papers. Menu otak otak terakhir yang tentunya bisa kamu buat sendiri di rumah dengan praktis adalah otak otak bandeng. Yap, kamu nggak perlu lagi memasak bandeng yang dipresto, pasti bosen kan dengan menu yang itu-itu saja. Nah, mending kamu membuat olahan bandeng ini dengan divariasikan menjadi olahan otak otak yang lezat dan tentunya disukai keluarga.

Get Latest Recipe : HOME