Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri.
Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba.
Resep Otak Otak dan cara membuatnya.
Bahan Membuat Otak-otak Ikan Bandeng (Ikan Bolu)
- 2 ekor ikan bandeng.
- 100 gr kelapa (disangrai).
- 5 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 5 butir kemiri.
- 3 sdt ketumbar.
- 2 cm laos (diparut).
- 4 sdt gula.
- 2 sdt garam.
- 1 butir telur.
Langkah Memasak Otak-otak Ikan Bandeng (Ikan Bolu)
- Bersihkan ikan bandeng dari kotoran dan sisiknya. Cara mengeluarkan kotoran atau isi perutnya dgn mematahkan serat insangnya terlebih dahulu..
- Keluarkan atau pisahkan daging ikan dari kulitnya dg cara memukul mukul badan ikan menggunakan pisau atau kayu..
- Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik duri secara perlahan agar bisa tertarik dan terlepas semua..
- Keluarkan daging ikan. Bisa menggunakan sendok secara perlahan..
- Balikkan kulit ikan untuk membersihkan daging ikan yang tertinggal. Jika sudah bersih balik kembali kulitnya seperti semula..
- Saat mengeluarkan daging ikan biasanya masih ada duri yang tercampur jadi harus dibersihkan lagi..
- Haluskan semua bumbu. Campurkan semua bahan, daging ikan, bumbu halus, kelapa sangrai dan telur. Aduk hingga rata..
- Masukkan adonan tadi kedalam kulit ikan hingga penuh lewat lubang pada kepalanya..
- Apabila lubang kepalanya terlalu lebar, bisa dijahit dengan benang agar adonannya tidak keluar..
- Bungkus ikan bandeng yang sudah diisi adonan dengan alumunium foil hingga rapat..
- Kukus sekitar 15 menit. Setelah matang keluarkan dan dinginkan. Ini sudah bisa dinikmati tinggal dipotong potong saja..
- Goreng otak otak bandeng yang sudah dipotong dengan dilapisi telur yang sudah dikocok terlebih dahulu. Otak otak siap dinikmati.....
Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua cara tersebut menghasilkan sensasi yang berbeda pada rasa Kemudian sisihkan. Selanjutnya bersihkan ikan bandeng dari mualai sisik hingga perutnya dan isi kepalanya. Menyajikan olahan ikan bandeng tanpa duri siap santap. Dengan racikan khas bertabur aneka bumbu.
Get Latest Recipe : HOME