Otak-otak is made of grilled fish paste which is blended together with a variety of spices such as lemongrass, chillies and turmeric.
While there are many varieties throughout Southeast Asia, this recipe resembles those found in Muar, Johor.
Otak-Otak 鲤鱼包 is a fish cake dish is common in Malaysia as well as Singapore and Indonesia.
Bahan Membuat Bandeng Fish Cake (otak-otak goreng)
- 300 gram ikan bandeng fillet.
- 125 gram tepung tapioka / sagu tani (1 cup).
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 batang daun bawang.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt merica.
- 65 ml santan kental.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 1 butir telur.
- secukupnya Air.
Langkah Memasak Bandeng Fish Cake (otak-otak goreng)
- Blender jadi satu fillet bandeng, bawang merah, bawang putih, telur, garam, merica, kaldu bubuk hingga halus..
- Keluarkan dalam mangkok dan tambahkan tepung tapioka/sagu dan santan. Aduk rata. Sesuaikan kekentalan adonan sesuai selera dg menambahkan air secukupnya..
- Bentuk sesuai selera dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan..
Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak Bandeng, Bandeng Asap, Bandeng. Photo about otak-otak bandeng, a milkfish fry blend on black plate. Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Otak otak bandeng goreng RASA ENAK HARGA BERSAHABAT.
Get Latest Recipe : HOME