Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman) Hihii. lagi ada syndrom plating dari suhu plating Ummu Sulaiman. 😂😂 walau masih abal-abal bahan platingnya, ndak kayak ummu yang bahannya setara chef pro 😉😉.
Oh mengenai masakan, saya sekeluarga mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya 😂😂 (nglantur), saya sekeluarga.
Lihat juga resep Bakso pangsit goreng (demam plating ummu sulaiman) enak lainnya!
Bahan Membuat Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman)
- 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 batang serai, ambil putihnya.
- 1 ruas jahe.
- 2 butir telur, 1 untuk campuran dan 1 untuk pencelup.
- 1 sachet santan kara instan.
- 1 sdm tepung terigu.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 2,5 sdt garam (menurut saya asinnya pas).
Langkah Memasak Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman)
- Cuci bersih ikan. Buang kotoran dan rendam dengan air asam jawa kurleb 10 menit. Bilas..
- Tarik ikan dengan memegang badan ikan dan ekornya hingga berbunyi. Patahkan tulang di bagian ekor dan kepala secara hati-hati. Pukul-pukul ikan secara perlahan (saya menggunakan uleg) merata di seluruh bagian ikan (daging akan hancur dan keluar dari kulit ikan) hingga daging dan tulang terpisah. Lalu ambil tulang dari kepala dan ekor ikan. (Maaf ya ndak saya foto.. tangan kotor 🙇🙏, hp di"gletakin" gitu aja)..
- Keluarkan daging ikan menggunakan sendok secara hati-hati agar kulit ikan tidak rusak. Bersihkan daging ikan dari tulang kecil-kecil..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe. Campur dengan daging ikan, 1 butir telur, santan, tepung terigu, merica, dan garam. Aduk hingga rata..
- Masukkan kembali campuran dagung ke dalam kulit ikan dan kukus hingga matang menggunakan api sedang (kurleb 15 menit)..
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong ikan sesuai selera, celup ke dalam kocokan telur, dan goreng dalam minyak panas hingga permukaan coklat keemasan. Lakukan hingga semua potongan tergoreng..
Get Latest Recipe : HOME