Otak Otak Ikan Bandeng Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Otak Otak Ikan Bandeng

  1. 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang.
  2. 3 siung bawang putih.
  3. 2 buah bawang merah.
  4. 1 buah cabai merah besar.
  5. 3 buah cabai rawit (bisa ditambah atau di skip).
  6. 3 lbr daun jeruk.
  7. 1 sdm ketumbar.
  8. 1/2 sdt merica.
  9. 2 buah kemiri.
  10. secukupnya lengkuas.
  11. secukupnya kunyit.
  12. secukupnya garam.
  13. secukupnya gula.
  14. secukupnya penyedap rasa.
  15. 50-100 ml santan kental.

Langkah Memasak Otak Otak Ikan Bandeng

  1. Cuci bersih ikan, gunting kulit dibawah leher untuk membuang insang dan isi perut..
  2. Patahkan tulang ekornya, kemudian pukul pukul ikan sampai daging lembek. Tarik tulang ikan dari leher dan keluarkan dagingnya menggunakan sendok supaya kulit ikan tidak rusak. balik kulit ikan dengan hati hati dan cabuti duri duri yg menempel pada kulit ikan sampai bersih, balik lagi kulit ikan seperti semula sisihkan..
  3. Pisahkan daging dan duri ikan dengan cara mengulek menggunakan saringan yg lubangnya tidak terlalu besar. nanti daging ikan dan duri akan terpisah dengan sendirinya.
  4. Haluskan bumbu dan campur dengan daging ikan dan santan, kemudian masukkan kembali kedalam kulit ikan. padatkan supaya terlihat seperti semula, bungkus ikan dan kukus kurleb 20 menit. angkat dinginkan. bisa langsung dihidangkan atau digoreng dengan cara dicelupkan kedalam telur kocok, goreng sampai kekuningan. otak otak ikan bandeng siap dihidangkan..

Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Tak cuma praktis, Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang juga punya rasa yang sangat lezat dan bikin ketagihan. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll.

Get Latest Recipe : HOME