Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.
Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?
Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!
Bahan Membuat Otak-Otak Ikan Bandeng
- 1 kg ikan bandeng.
- 1 buah kelapa agak muda, parut.
- bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 buah lombok (sesuai selera).
- 1/2 sdm ketumbar.
- 2 ruas jari kencur.
- 1 ruas jari kunyit.
- 3 lembar daun jeruk.
- secukupnya gula dan garam.
- secukupnya daun untuk membungkus.
Langkah Memasak Otak-Otak Ikan Bandeng
- Siangi ikan bandeng. Cuci bersih lalu pisahkan daging dari tulangnya. Silahkan memakai tehnik masing2 ya untuk step yg ini. Yang penting ambil dagingnya aja, tanpa duri..
- Campurkan daging ikan bandeng, parutan kelapa dan bumbu halus jadi satu. Aduk merata. Gula dan garamnya jangan lupa sampai dirasa pas..
- Bungkus dengan daun seperti membungkus lontong. Semat kedua sisinya. Kukus selama 30-40 menit. Siap dipakai sebagai lauk deh..
Ikan bandeng ini tak kalah enaknya dengan ikan tenggiri. Untuk membuat otak-otak ikan bandeng ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Get Latest Recipe : HOME