Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.
Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?
Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!
Bahan Membuat Otak-otak ikan bandeng
- 1/2 kg ikan bandeng.
- 1/2 butir kelapa.
- 2 butir telur.
- 2 sdm tepung terigu.
- Bumbu halus :.
- 2 ruas kuyit.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas lengkuas.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt micin.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 8 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 2 cabai merah.
- 5 cabai rawit.
- Sejumput jinten.
- 4 kemiri kemiri.
Langkah Memasak Otak-otak ikan bandeng
- Haluskan bumbu sampai lembut sisihkan.
- Parut kelapa sisihkan.
- Bersihkan ikan bandeng kemudian Ambil dagingnya bila pingin di masukan dalam kulit ikannya lalu pukul2 ikanya sampai daging di dalamnya sudah hancur kemudian Ambil duri besarnya.
- Setelah itu haluskan daging menggunakan blender sampai bener2 halus.
- Campur bumbu halus+ daging + kelapa parut + telur aduk sampai rata (icip udah asin apa belum jika belum asin tambah garam atau micin sesuai selera anda).
- Kemudian kukus selama 30 menit.
- Setelah itu kocok telur kemudian masukan otak2 lalu goreng ikan tersebut sampai berubah jadi ke emasan.
- Sudah siap di sajikan.
Ikan bandeng ini tak kalah enaknya dengan ikan tenggiri. Untuk membuat otak-otak ikan bandeng ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Get Latest Recipe : HOME