Stik otak otak bandeng Kali ini, Anda bisa membuat otak-otak dengan dilapisi bagian kulit ikan bandeng. Otak-otak ikan bandeng juga memiliki tekstur renyah. Rasanya yang gurih dari padu-padan antara daging bandeng, kelapa dan bumbu sangat disukai masyarakat.

Bahan Membuat Stik otak otak bandeng

  1. 500 gr ikan bandeng (1ekor yg besar).
  2. Stik es krim.
  3. 6 btr bawang merah.
  4. 2 siung bawang putih.
  5. 2 batang serai.
  6. 3 lembar daun salam.
  7. 3 lembar daun jeruk.
  8. Santan kental satu gelas uk sedang.
  9. Cabe (bagi yang suka pedes) tapi saya gak pake cabe.
  10. secukupnya Merica, ketumbar, garam, gula.
  11. 1/4 kelapa sangrai di haluskan.
  12. 1 btr telur ayam.

Langkah Memasak Stik otak otak bandeng

  1. Bersihkan ikan bandeng, sisihkan durinya..
  2. Haluskan daging ikan bandeng.
  3. Haluskan semua bumbu lalu tumis didalam wajan sampai harum masukan serai daun salam daun jeruk..
  4. Masukan santan kental aduk.
  5. Setelah mendidih masukkan daging ikan yg sdh dihaluskan, dan kelapa sangrai..
  6. Masak dengan api kecil biarkan santan mengering angkat dan dinginkan.
  7. Setelah dingin campur dengan telor lalu aduk rata..
  8. Ambil satu persatu stik bentuk sesuai selera. Susun di dalam dandang lapisi daun agar tidak lengket. Kukus lebih kurang 20 menit. Angkat dinginkan di oven juga bisa ya bunda.
  9. Stik otak" nya udah matang ya bund tapi kalau yang suka di goreng bisa langsung di goreng celupkan ke dlm kocokan telur biar bagus dan lbh enak atau di tambahkan tepung panir juga boleh. Atau bisa langsung di makan krn udah matang..
  10. Selamat mencoba untuk balita sangat bagus ya bunda.

Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Otak-otak sekarang banyak jenisnya mulai dari otak-otak ikan tengiri, otak-otak sotong, otak-otak udang, otak-otak bandeng, otak-otak dll.

Get Latest Recipe : HOME