Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.
Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini.
Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng?
Bahan Membuat Otak Otak Bandeng Bakar #bikinramadhanberkesan
- 2 ekor bandeng (ukuran agak besar, sisik.tidak usah dibersihka).
- Bumbu halus:.
- 2 butir Kemiri yang sudah di sangrai.
- 2 cm kunyit.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdm gula pasir.
- gula merah saya potong seukuran sendok makan.
- 4 Bawang putih.
- 2 bawang merah.
- 2 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Otak Otak Bandeng Bakar #bikinramadhanberkesan
- Cuci bersih bandeng, sisik jangan terlalu dibersihka, supaya tidak lengket saat dibakar. Plintir ikan (caranya tangan kiri pegang kepala, tangan kanan pegang ekor lalu plintir sampe bunyi "kreek"), lalu belah perut dan buang kotoran dan tarik tulang ikan,caranya masukkan jari dan temukan tulang ikan yg ada dibawah kepala, tarik pelan2..
- Dagingnya di keluarin dari kulitnya. Sisihkan..
- Haluskan bumbu, tambahkan sedikit minyak goreng dan haluskan juga daging ikan pada bumbu..
- Masukkan daging halus yang dicampur dengan bumbu ke kulit ikan. Rapikan..
- Panggang di atas teflon yang dialasi dengan daun pisang. Panggang dengan api sangat kecil..
- Jika daun pisang sudah seperti ini. Ganti dengan daun pisang yang baru. Lalu panggang sampai benar2 matang..
- Seperti ini..
- Jika mau dibuat sahur,bisa disimpan di kulkas, lalu kalau mau dimakan baru diangetin lagi..
- Enaak...
Otak-otak, bandeng bakar saus kacang atau mungkin bandeng pepes mangga muda, apa lagi olahan bandeng yang pernah Anda makan? Ikan bandeng memang menjadi salah satu ikan yang yang banyak dikonsumsi di Indonesia khususnya masyarakat yang tinggal di pulau Jawa. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk oleh-oleh bagi pengunjung untuk dibawa ke rumah. Otak-otak adalah salah satu makanan yang bisa dengan mudah dijumpai di pasar tradisional Untuk membuat cuka rebuslah cabe merah hingga lunak, selanjutnya blender dengan bawang putih dan terasi bakar.
Get Latest Recipe : HOME