Marketing People sells Otak-Otak Bandeng not only in cooked shape , but also in fresh shape.
Almost sellers in area Kalanganyar sells Otak-Otak Bandeng with fishing alone way in some tambak.
Otak-Otak Bandeng also distributed to many area outside Sidoarjo , such as Surabaya , Gresik.
Bahan Membuat Otak-otak bandeng khas sidoarjo ala rawid kitchen
- 1 ekor bandeng ukuran sedang/besar, dipotong jd 2.
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih (yg besar).
- 2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 3 kemiri.
- 5 cabe merah keriting.
- 5 cabe rawit (sesuai selera pedas).
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kencur.
- 1 buah daun jeruk purut.
- 1 bkgs kecil santan (me: kara).
- 1 butir telur, kocok lepas.
- Garam,gula, penyedap rasa.
Langkah Memasak Otak-otak bandeng khas sidoarjo ala rawid kitchen
- Cuci bersih bandeng, potong jd 2.
- Pukul2 bandeng (pake uleg2), smp dagingnya keluar, tp hati2 ya jgn smp kulit bandengnya robek. Pukul2 smp semua daging keluar & duri tengahnya bs diambil, jd tinggal kulitnya aja sama kepala & ekornya.
- Daging yg sdh keluar ditumbuk halus atau bs digiling pake food processor beserta bumbu halusnya.
- Kmdn ditumis dg minyak agak byk, aduk rata, beri garam,gula, penyedap rasa, santan. Koreksi rasa. Aduk2 trs biar tdk gosong (dg api kecil), smp bumbu meresap & berwarna kecoklatan. Kemudian duri2 yg ada kita buang.
- Daging yg sdh matang td, kmdn dimasukkan kembali ke dalam perut bandeng (yg tinggal kulitnya aja), di isi smp terisi penuh, kmdn sisi yg terbuka dijahit dg benang jahit, spy waktu digoreng nanti isinya tdk keluar lg.
- Balur dg telur yg sdh dikocok lepas, kmdn goreng smp berwarna kecoklatan.
- Sebelum disajikan jgn lupa benangnya td dicabut dl ya moms 😅.
- Bs disajikan dg sambel bajak/sambel kecap atau dimkn gitu aja jg enak, Selamat mencoba moms👍😁.
Berkunjung ke Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, Anda tidak lagi hanya bisa berbelanja oleh-oleh bandeng presto atau otak-otak bandeng saja. Olahan hasil perikanan berupa Otak-otak bandeng makanan khas Gresik ini tidak hanya sedap dilidah, namun bisa jadi peluang bisnis rumahan yang menguntungkan. Jika Anda tidak tinggal di wilayah Gresik, Anda tidak perlu khawatir karena Anda tetap bisa memproduksinya dan memasarkan. A wide variety of otak otak options are available to you, such as part, variety, and packaging. Otak-otak dough is formed as long curls and fried until crispy before packed in plastic. ··· Nugget otak otak Bandeng or Milky Fish Nugget is tradisional Food from Gresik City, Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME