Otak-otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak-otak bandeng

  1. 500 Gr Bandeng.
  2. 100 Gr Kelapa parut (di sangrai kecoklatan lalu di blender).
  3. 100 Gr Daging giling (boleh skip).
  4. 250 Gr Bawang Merah.
  5. 100 Gr Bawang putih.
  6. 200 Gr Cabe Merah+Cabe Rawit(menyesuaikan selera, kalo gak suka pedes, bs pake cabe merah doang, hilangkan isinya).
  7. 1 Cm Kunyit.
  8. 1 Cm Laos.
  9. 1 Cm Kencur.
  10. 2 Lembar daun jeruk.
  11. 1 Sdt ketumbar+jinten.
  12. 50 Gr Kemiri.
  13. 1 Sdm Garam Halus.
  14. 1/2 Sdm Gula.
  15. 1 Bks (65 ml) santan kara.
  16. 1 Butir Telur.
  17. Daun Pisang.
  18. tusuk gigi.

Langkah Memasak Otak-otak bandeng

  1. Bersihkan bandeng, belah dan keluarkan isi dan insangnya. setelah itu pukul2 (saya pake uleg2). buang duri tengahnya, pisahkan daging dari kulitnya. buang duri kecil2 (saya pakai Fusion mincher nya tupperware jd langsung giling saja, duri hilang sendiri. promo ;). kalo ga ada alatnya, pake sarangan panci trus di uleg di atasnya, jd daging bandeng turun, duri otomatis nyangkut di atas. Sisihkan.
  2. Blender semua bumbu pakai santan kara lalu oseng dg sedikit minyak sampai agak mengental. angkat dan biarkan dingin..
  3. Campur daging bandeng, daging sapi, kelapa sangrai dan bumbu, aduk sampai rata lalu campur dengan telur, aduk lagi sampai bener2 rata..
  4. Ambil daun, beri 3 Sdm adonan (kalo pengen yg versi besar, bisa di modif sendiri ya) dan kasih kulit bandeng (yg sdh di potong2) di atasnya, tutup dan sematkan tugi/lidi. ulangi sampai adonan habis..
  5. Siapkan kukusan, dan masukkan semua adonan yg sdh di bungkus daun. kukus selama +-30 menit..
  6. Setelah matang, bs langsung di makan dan bisa juga di panggang sebentar pake teflon khusus panggang. atau terserah pake apa yg penting jadi ;D.
  7. Hidangkan...hmmmm yummiii....Selamat mencoba..

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.

Get Latest Recipe : HOME