Otak otak bandeng READY STOK, Sedia dalam jumlah banyak untuk oleh-oleh. Kami adalah PRODUSEN LANGSUNG, Kelebihan otak-otak bandeng dollet adalah UKURANNYA YANG LEBIH BESAR, daging bandeng TIDAK BERBAU LUMPUR, bandeng bakar kami TANPA DURI, LEBIH GURIH karena kami menggunakan rempah khusus khas gresik, pastinya lebih ENAK & HARGA KAMI. Otak-otak is made by mixing fish paste with a mixture of spices.

Bahan Membuat Otak otak bandeng

  1. 1 ekor ikan bandeng segar (500 gr).
  2. 1 bh kentang, goreng lalu haluskan.
  3. 2 btr telur(sisihkan satu putih telurnya dari satu btr).
  4. 2 btg seledri, iris halus.
  5. Haluskan.
  6. 3 siung bawang putih.
  7. 1 sdm bawang goreng.
  8. 1/2 sdt merica.
  9. 1/4 btr pala.
  10. 1 sdt garam.
  11. 1/2 sdt penyedap.
  12. Daun pisang.
  13. Secukupnya mentega.

Langkah Memasak Otak otak bandeng

  1. Bersihkan ikan bandeng jangan di belah.lalu pukul-pukul ikan mulai dari tulang ekor hingga batas kepala agar renggang daging dan tulang ikan.putar putar tulang ekor ikan hingga bunyi terputus.lepaskan tulang ikan dari badannya dengan cara mencongkel mulai dari tempat insang terus congkel hingga ekor jangan sampai kulit bandeng sobek..
  2. Bersihkan daging ikan dari kulitnya kalau bisa sambil di balik dan kerok dengan sendok..
  3. Bersihkan daging ikan dari duri ikan.
  4. Ini daging ikan yang sudah bersih dari duri ikan.
  5. Satukan daging ikan dan bumbu.
  6. Setelah menjadi adonan, masukkan lagi ke dalam kulit ikan hingga menyerupai ikan utuh kembali,oles putih telur bagian yang terbuka seperti insang agar tidak ada kebocoran saat mengukus.kukus dengan di alas daun pisang.
  7. Setelah di kukus, oles kulit ikan dengan mentega, agar mengkilat saat di panggang..
  8. Setelah matang, angkat. Sajikan bersama lalap dan sambal..
  9. Aman di konsumsi tanpa takut kena duri.

Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Academia.edu is a platform for academics to share research papers. Menu otak otak terakhir yang tentunya bisa kamu buat sendiri di rumah dengan praktis adalah otak otak bandeng. Yap, kamu nggak perlu lagi memasak bandeng yang dipresto, pasti bosen kan dengan menu yang itu-itu saja. Nah, mending kamu membuat olahan bandeng ini dengan divariasikan menjadi olahan otak otak yang lezat dan tentunya disukai keluarga.

Get Latest Recipe : HOME