Proses produksi PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos) SEBAGAI BAKSO BERKALSIUM TINGGI.
BIDANG KEGIATAN : PKM - GT.
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.
Bahan Membuat 2.2. Otak-otak Bandeng
- 2 ekor bandeng (350gram).
- 4 sdm kelapa muda parut.
- 2 butir telur.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula.
- Bumbu halus:.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah bawang merah.
- 1 ruas kunyit.
- 1 btg sereh.
- 1 ruas lengkoas.
- 1 ruas jahe.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt merica.
Langkah Memasak 2.2. Otak-otak Bandeng
- Cuci bersih ikan, tp jgn pk jeruk nipis ya,nanti kulitnya rusak. Keluarkan isi perutnya dr bagian leher.
- Pukul2 badan ikan dgn ulekan, supaya dagingnya hancur dan mudah dikeluarkan.
- Patahkan bagian ekornya, supaya tulang besarnya bisa keluar.
- Setelah semua daging ikan berhasil dikeluarkan, cuci bersih kulit ikan dan sisihkan.
- Cabuti durinya. Sy sangrai daging ikannya sampai setengah matang supaya lebih mudah. Setelah bersih, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan kelapa parut, aduk rata, masak sampai kelapa harum dan agak kecoklatan (tp ga gosong ya) masukkan garam dan gula, test rasa..
- Campurkan tumisan kelapa dan bumbu tadi dengan daging ikan yg sudah di sangrai, tambahkan 1 butir telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran daging dan bumbu teraebut ke dalam kulit ikan. Pastikan benar2 padat. Kemudian kukus selama 20 menit.
- Kocok 1 butir telur, Potong2 ikan yg sudah dikukus, lalu celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng sampai matang. Sajikan.
Di samping itu, ikan tuna mengandung mineral kalsium, fosfor, besi dan sodium, vitamin A (retinol), dan vitamin B (thiamin, riboflavin dan niasin). Untuk Download Resep Otak Otak Lengkap apk app for free. Resep Otak Otak Lengkap is a Education app. Find latest and old versions & Install it on Android Device. Hasil budidaya bandeng yang besar mendorong pertumbuhan usaha pengolahan bandeng.
Get Latest Recipe : HOME