Otak otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak otak bandeng

  1. 2 ekor bandeng segar(500 gr).
  2. 150 gr tahu.
  3. 250 gr kelapa sangrai haluskan.
  4. 2 butir telur.
  5. 3 sdm santan kental(saya kara).
  6. 6 sdm air matang.
  7. Daun pisang.
  8. Bumbu halus:.
  9. 8 siung bawang merah.
  10. 5 siung bawang putih.
  11. 8 butir kemiri sangrai.
  12. 1 sdm ketumbar.
  13. 5 butir cabai merah keriting.
  14. 1 jempol lengkuas.
  15. 2 ruas kunyit.
  16. 2 ruas jahe.
  17. 2 batang serai ambil putihnya.
  18. 2 sdm terasi.
  19. 6 lembar daun jeruk purut.
  20. Bumbu pelengkap:.
  21. 1 sdm gula.
  22. 10 gr garam.
  23. 1/2 bungkus royko.
  24. 1 sdm bubuk kari.
  25. 1 sdt kecap ikan.

Langkah Memasak Otak otak bandeng

  1. Parut kelapa lalu sangrai seelah itu haluskan..
  2. Bersihkan ikan bandeng buang sisiknya.Belah bagian leher ikan buang bagian insang dan kotoron perutnya. Cuci bersih.
  3. Pukul2 seluruh bagian tubuh bandeng pakai botol sampai tubuh bandeng menjadi lemas kecuali bagian kepala..
  4. Patahkan bagian ekor bandeng.
  5. Tarik duri dari bagian atas lalu bersihkan daging ikan yang menempel pada duri.
  6. Kelurkan bagian daging ikan dengan mengurut tubuh mulai dari bawah sampai atas,ambil sisanya dengan sendok. Kemudian bersihkan daging ikan dari sisa duri. Cuci bersih bagian dalam kulit ikan pastikan tidak ada sisa duri. Sisihkan.
  7. Siapkan bumbu.
  8. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang. Tambhkan sedikit air masak sampai tanak. Biarkan dingin sisihkan.
  9. Campur daging ikan, bumbu tumis,tahu,koya kelapa,telur,santan,air,bubuk kari,garam,gula dan penyedap campur sampai rata. Lalu masukkan ke plastik piping bag.
  10. Ambil kulit ikan isi dengan adonan sampai padat dan penuh. Ambil selembar daun pisan beri adonan lalu letakkan bandeng yang telah diisi tadi tutup lagi dengan adonan..
  11. Bungkus ikan bandeng lalu kukus 30 menit. Sisa adonan saya bungkus jadi 3 buah ukuran pepes.
  12. Setelah 30 menit angkat dari kukusan lalu bakar diatas api..
  13. Setelah dibakar..
  14. Setelah dipotong.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME