Otak otak bandeng istimewah Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang diolah bersama santan, bumbu-bumbu khas dan bahan-bahan lainnya. Makanan ini sangat terkenal di kota asalnya dan mudah sekali menemukannya di beberapa rumah makan. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Otak otak bandeng istimewah

  1. Bahan 1:.
  2. 2 ekor bandeng ukuran besar.
  3. 250 gr udang.
  4. 300 gr tahu putih.
  5. 250 gr koya kelapa.
  6. 1 sdm kecap ikan.
  7. 1 bungkus royco.
  8. 5 gr garam.
  9. 1 sdm gula pasir.
  10. 2 sdm bubuk kari.
  11. 1 bungkus santan instan kara 65 ml.
  12. 10 sdm air.
  13. 2 telur.
  14. Bumbu halus:.
  15. 15 butir bawang merah.
  16. 10 butir bawang putih.
  17. 10 butir kemiri sangrai.
  18. 6 buah cabe merah keriting.
  19. 2 buah cabe merah besar.
  20. 1 jempol laos.
  21. 1 jari kunyit.
  22. 1 jari jahe.
  23. 2 batang serai putihnya saja.
  24. 2 sdm terasi.
  25. 1 lembar daun jeruk purut.
  26. Pelengkap:.
  27. Daun pisang.
  28. Iidi.

Langkah Memasak Otak otak bandeng istimewah

  1. Bersihkan bandeng,potong bagian leher keluarkan isi perut dan insang.pukul2 tubuh bandeng sampai lemas lalu patahkan ekornya. gunting perutnya sampai ekor..
  2. Gunting bagian perut sampai ekor,bersihkan daging dari duri duri. Cuci bersih kulit ikan (Kalau mau tahap ini bagian yang digunting dijahit sampai leher)..
  3. Haluskan kelapa sangrai.
  4. Siapkan bumbu lalu blender sampai halus. Tumis bumbu sampai matang.
  5. Campur bahan 1 dan 2. Haluskan menggunakan blender ato food prossesor..
  6. Ambil selembar daun beri adonan letakkan kulit isi lalu tangkupkan kulit baluri adonan(saya gak jahit kulitnya).
  7. Bungkus lalu kukus 45 menit. Lalu bakar.
  8. Sisanya saya bungkus pepes lalu dibakar langsung..
  9. Setelah dibakar dalam keaadaan dingin potong sesuai selera..
  10. Bahan.

Kami produsen & penjual Otak Otak Bandeng cap Bandeng Mas yang berada dikota Surabaya. Yang mirip dengan otak-otak Bandeng Gresik adalah otak-otak bandeng Banten. Berbeda dengan otak-otak bandeng Gresik, otak-otak Serang terbuat dari daging ikan bandeng segar dengan bumbu ketumbar, bawang goreng, gula pasir, gula merah, santan, dan garam ini mirip dengan satai lilit khas Bali. Pada sate bandeng, bumbunya ada kelapa yang disangrai dan membakarnya dibungkus daun pisang. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri.

Get Latest Recipe : HOME