Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini.
Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang.
Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.
Bahan Membuat Otak otak bandeng
- 1/2 kg ikan bandeng segar.
- 2 butir telur.
- 1 buah santan kental (me : kara).
- secukupnya Daun pisang.
- Bumbu halus :.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah cabe merah besar (buang isinya).
- 2 ruas jahe.
- 3 cm lengkuas.
- 1 butir kemiri.
- 2 ruas kunyit.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Lada..garam..penyedap...secukupnya.
Langkah Memasak Otak otak bandeng
- Pertama bersihkan sisik ikan..kemudian pegang kpala & ekor lalu tarik pelan smpe dngar bunyi "klek"..terus bersihkan insang smbil kluarkan kotoran dlm perut ikan...stelah itu tekuk ekor ikan kearah atas utk mematahkan tulangnya....
- Lalu pukul perut ikan pelan2 dgn uleg2 gunanya utk mnghancurkan daging yg ad didlm,,,jgn terlalu kencang spy kulitnya tdk sobek..stelah dirasa udah lembek perutnya,,,tekan2 sbntr smbil dikeluarin dagingnya lwt arah kepala sambil tarik tulang ikan yg panjang itu...kmdian masukan ekornya smpe posisi kulit terbalik,,kulit luar brada didlm,,lalu bersihkan sisa daging yg msih menempel dikulit bagian dlm td..kerok pelan2 dgn sendok..Stelah itu kmbalikan lagi ke posisi semula (ekor brada diluar).
- Utk memisahkan daging dgn duri2nya yg msih menempel...kalo pnya sarangan panci kukus,,bisa pake itu ya moms...letakan daging diatas sarangan smbil di uleg pelan2...nanti akan terpisah daging dgn durinya...
- Haluskan bumbu2..kalo aq diblender dgn sdkit air ya moms...stelah halus..lalu sangrai bumbunya smpe kadar air menyusut...kmdian masukan santan kental..garam...lada..penyedap..masak hingga harum,,stelah udah matang...sisihkan..biarkan dingin...
- Stelah bumbu dingin,,,masukan daging bandeng & 1butir telur kedlm bumbu dan aduk2 smpe trcampur rata...setelah itu masukan kedlm piping bag...lalu masukan kmbali kdlm badan bandeng sampe padat...
- Setelah itu masukan bandeng kedlm panci kukus yg sdh dialasi daun pisang spy tdk lengket di sarangannya...kukus kurleb 1jam dgn api sedang smpe matang,,,sudah matang dinginkan...
- Potong2 bandeng kemdian celupkan kdlm telur kocok..lalu goreng smpe kuning keemasan...sudah matang..angkt tiriskan....
- Otak otak bandeng siap dihidangkan dgn sambal sesuai selera..kalo aq pake sambel terasi ya moms...SELAMAT MENCOBA....
Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.
Get Latest Recipe : HOME