Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini.
Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang.
Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.
Bahan Membuat Otak-otak Bandeng
- 1 kg ikan bandeng (isi 2 ekor).
- Jeruk nipis.
- 2 btg sereh.
- 2 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 sm gula merah.
- 2 btr telur.
- Daun pisang.
- Bumbu halus.
- 8 btr bawang merah.
- 5 siung bawah putih.
- 3 btr kemiri.
- 1 st ketumbar bubuk.
- 1/2 st lada bubuk.
- Secukupnya garam.
Langkah Memasak Otak-otak Bandeng
- Siangi ikan, buang sisik dan siripnya. Melalui lubang dekat leher, buang insang dan isi perutnya..
- Kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit dan cuci bersih kembali..
- Bengkokkan ekor ikan ke arah kepala hingga tulang tengahnya patah dan pukul2 ikan perlahan-lahan agar daging ikan lepas dari kulitnya. Keluarkan tulang tengah ikan melalui lubang dekat leher (saya pakai bantuan tang)..
- Kerok sisa daging ikan yang masih menempel dengan sendok kecil (hati-hati agar kulit ikan tidak robek). Pisahkan juga tulang dan duri dari daging ikan..
- Tumis bumbu halus dan masukkan bahan2 lainnya sampai harum..
- Masukkan daging ikan dan santan, aduk-aduk sambil buang sisa duri ikannya..
- Setelah sat, matikan api. Diamkan Kalau sudah dingin, masukkan telur kocok dan aduk rata..
- Masukkan campuran daging ikan ke dalam kulit ikan dengan bantuan plastik segitiga. Rapatkan kepala ikan dengan badannya..
- Bungkus ikan dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak..
- Kukus/panggang sampai matang (saya panggang di happy call) hingga permukaannya kering..
- Angkat, dinginkan, potong2 dan hidangkan.
Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.
Get Latest Recipe : HOME