Jika ingin membuat ikan lebih awet untuk disimpan dan siap digoreng pada waktu tertentu, Anda dapat menyimpan Otak-otak Bandeng yang telah dikukus lalu letakkan dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam freezer/lemari es.
Goreng dan sajikan segera agar tetap hangat, lebih nikmat jika disajikan bersama sambal terasi buatan sendiri.
Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri.
Bahan Membuat Otak-otak Ikan Bandeng
- 1/2 kg ikan bandeng.
- 1/2 butir kelapa parut (agak muda).
- 1 butir telur.
- 1/2 gelas air kelapa.
- Bumbu halus.
- 5 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 5 buah cabe rawit.
- 5 buah cabe keriting.
- 2 cm lengkuas.
- 1 cm kencur.
- 2 lembar daun jeruk.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Garam.
- Untuk menggoreng.
- secukupnya Minyak goreng.
Langkah Memasak Otak-otak Ikan Bandeng
- Bersihkan ikan bandeng. Keluarkan daging ikan bandeng dengan dipukul-pukul. Bersihkan daging ikan dari duri-duri. Lalu uleg daging ikan bandeng yang sudah dibersihkan. Sisihkan.
- Uleg bumbu samapai halus. Lalu campur dengan daging yang telah dihaluskan, jangan lupa masukkan juga kelapa parut, telur dan air kelapa muda. Aduk hingga rata.
- Masukkan adonan daging berbumbu ke dalam kulit ikan bandeng. Lapisi dengan daun pisang. Kemudian kukus.
- Setelah matang angkat lalu dinginkan. Kemudian otak-otak digoreng hingga kecoklatan dan siap dihidangkan..
Nah, daging ikan bandeng ini […] Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas atau bumbu kacang.
Get Latest Recipe : HOME