Otak-otak bandeng khas Gresik (tanpa poya/koya) Untuk Otak-otak Bandeng khas Gresik biasanya setelah dikukus akan dipanggang dalam oven yang alasnya sudah diberi daun pisang. Olahan hasil perikanan berupa Otak-otak bandeng makanan khas Gresik ini tidak hanya sedap dilidah, namun bisa jadi peluang bisnis rumahan yang. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Bahan Membuat Otak-otak bandeng khas Gresik (tanpa poya/koya)

  1. 1 kg ikan bandeng.
  2. Bumbu halus:.
  3. 300 ml santan kental.
  4. 2 siung bawang putih.
  5. 5 siung bawang merah.
  6. 5 butir kemiri.
  7. 1 sdm ketumbar.
  8. 1 sdt jinten.
  9. 5 cm kunyit.
  10. 1 ruas jari jahe.
  11. 2 ruas jari lengkuas.
  12. 2 lembar daun jeruk.
  13. 5 cabe merah.
  14. sesuai selera Cabe rawit.
  15. 7 cm sereh bagian bawah, potong kecil-kecil.
  16. 2 sdm gula merah/jawa.
  17. Tambahan:.
  18. 2 butir telur.
  19. sesuai selera Garam, gula,.
  20. Penyedap (opsional).
  21. Daun pisang.

Langkah Memasak Otak-otak bandeng khas Gresik (tanpa poya/koya)

  1. Rebus bumbu halus dengan santal kental hingga asat. Sebaiknya dgn api kecil.
  2. Sambil menunggu bumbu direbus, bersihkan ikan bandeng.
  3. Pisahkan daging ikan dengan kulitnya. Usahakan kulit tidak robek karena nanti daging ikan akan dimasukkan kembali ke dalam kulitnya. Saya dg memukuli ikan dgn ulekan.
  4. Pisahkan duri dr daging ikan dengan cara diulek halus lalu duri2 akan muncul. Ambil duri2 tsb lalu buang.
  5. Jika bumbu sudah asat,haluskan..
  6. Campurkan bumbu yg sudah halus ke dalam daging yg sudah halus dan bebas duri.
  7. Beri 1 butir telur, gula, garam, dan penyedap. Campurkan hingga merata.
  8. Setelah rata masukkan kembali adonan daging ke dalam kulit ikan bandeng.
  9. Bungkus dgn daun pisang lalu kukus kurleb 30 menit.
  10. Keluarkan otak2. Kocok lepas 1 butir telur. Masukkan otak2 yg sudah dikukus ke dalam telur lalu goreng.
  11. Otak-otak siap dinikmati.

Otak-Otak bandeng. #IwakmuNengAtiku #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa Menu ini Otak² bandeng tanpa kulit. daging ikan bandeng, kelapa muda parut, telur ayam, Daun pisang untuk membungkus. Tips- cara membuat Otak-Otak Bandeng khas gresik jawa timur , Otak-Otak Bandeng Tak hanya nasi krawu, namun otak-otak bandeng ini juga merupakan penganan khas yang wajib dicicipi jika Anda berkunjung ke Gresik. Makanan khas Gresik satu ini adalah makanan dengan bahan utama ikan bandeng yang rasanya paduan manis dan pedas. Di Gresik, akan kurang rasanya ketika makan tanpa Petis. Apalagi, petis udang yang pas untuk teman.

Get Latest Recipe : HOME