Sajian bandeng isi tanpa duri, dibuat dari ikan bandeng segar yang dagingnya.
Paket bandeng isi tanpa duri NINI-AKI untuk acara buka puasa bersama, ayo silahkan pesan sekarang juga.
Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas.
Bahan Membuat Otak-otak Bandeng (Tanpa Duri)
- 2 ekor ikan bandeng segar ukuran besar.
- 200 gr kelapa parut.
- secukupnya Minyak untuk menggoreng.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- secukupnya Daun pisang.
- Lidi secukupnya.
- Bumbu Halus :.
- 6 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 cm kunyit.
- 4 cm jahe.
- 1 ruas lengkuas muda.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 sdt ketumbar.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Kaldu bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- Sejumput jinten.
- 5 butir kemiri.
Langkah Memasak Otak-otak Bandeng (Tanpa Duri)
- Bersihkan sisik ikan lalu cuci bersih..! Pukul2 badan ikan hingga daging bagian dalamnya hancur..! Jangan sampai kulitnya sobek, jadi hati2 saat memukul badan ikan..! Tanda dagingnya hancur yaitu badannya tidak kaku, dan saat ditekan terasa empuk.. Selanjutnya, Iris sedikit kepala bagian bawah (kepala tidak sampai terputus)dan buang insangnya..!.
- Patahkan duri ekornya, bersihkan isi perutnya lalu tarik durinya melalui kepalanya..!.
- Ambil semua dagingnya dengan menggunakan sendok..! Daging yang dikeluarkan dari badan bandeng memang masih ada duri2 yang lembut, tapi tidak apa2, karena nanti akan dihaluskan dengan food procesor..
- Campur daging ikan, bumbu halus, dan kelapa parut..! Aduk rata..!.
- Kemudian haluskan campuran daging ikan, kelapa, dan bumbu tadi dengan food procesor, atau bisa juga dihaluskan dengan ulekan.!.
- Masukkan daging ikan ke dalam badan ikan bandeng tadi hingga terisi penuh..!.
- Bungkus bandeng dengan daun pisang lalu sematkan lidi di kedua ujungnya..!.
- Kukus bandeng selama 30 menit..! Angkat lalu potong2 seauai selera..!.
- Ambil potongan bandeng, celupkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas..! Goreng hingga kering..!.
- Saat sudah kering angkat ikan dan tiriskan..!.
Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Otak-Otak Bandeng adalah bandeng isi yang tanpa duri (bukan presto) terbuat dari bandeng segar pilihan dan bumbu rempah-rempah alami. Karena tanpa duri, Otak Otak BAndeng ini cocok untuk di konsumsi siapa saja. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya.
Get Latest Recipe : HOME