Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng?
Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang.
Karena di sana terdapat banyak sekali.
Bahan Membuat Bandeng otak-otak ala ala (tanpa kelapa)
- 2 ekor ikan bandeng.
- secukupnya Daun pisang.
- 1 butir telur kocok (untuk menggoreng).
- 1 butir telur kocok (untuk isi).
- 1 sdm tapioka.
- 1/2 bks santan kara (bks kecil).
- Bumbu halus :.
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt merica.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 2 buah cabe merah.
- 5 buah cabe rawit (optional).
- Garam.
- Gula.
Langkah Memasak Bandeng otak-otak ala ala (tanpa kelapa)
- Bersihkan ikan bandeng. Buang sisik, insang dan isi perut (buangnya dari kepala... perut jangan dibelah). Cuci bersih..
- Pukul2 badan ikan dengan menggunakan ulekan. Pegang ekornya, patahkan tulangnya. (ekornya ditekuk/lipat sampai bunyi "krek" 😀). Tarik tulang ikan dari lubang di kepalanya sampai terlepas. Keluarkan daging ikan (me : kerok pakai sendok). Hati2 jgn sampai kulit ikannya sobek...
- Daging ikan yg sudah dikeluarkan disangrai sebentar. Angkat. Buang duri ikan sampai bersih..
- Siapkan bumbu halus. Blender bumbu + santan sampai halus. Masukkan daging ikan. Blender sebentar. Tuang dalam mangkok..
- Tambahkan tapioka dan telur. Aduk rata. Koreksi rasa..
- Masukkan adonan ke dalam kulit ikan (ngisinya lewat kepala ikan) sampai penuh (me : adonan dimasukkan ke piping bag supaya adonan tidak belepotan). Bungkus ikan dg daun pisang. Kukus hingga matang (me : kurleb 50 menit)..
- Setelah ikan matang, biarkan ikan dingin dulu biar set sebelum digoreng..
- Celupkan ikan ke dalam kocokan telur. Goreng hingga kecoklatan..
- Bandeng otak2 siap disajikan....
Caranya dengan Anda menjadi reseller dari produk Otak-otak Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih. Otak-otak bandeng bisa langsung dinikmati tanpa nasi ataupun dengan nasi yang masih hangat. Otak-otak bandeng khas Gresik, benar-benar berbahan dasar bandeng. bagi sebagian besar warga ibukota, wujud panganan otak-otak tips- cara mudah membuat kue pastel basah ala mas bejo. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Anda juga dapat melanjutkan dengan checkout tanpa login. Bersihkan ikan bandeng, keluarkan tulang dan dagingnya.
Get Latest Recipe : HOME