Otak-otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak-otak bandeng

  1. 5 ekor bandeng jumbo.
  2. 1/2 buah kelapa sayur parut.
  3. 2 sdm tepung maizena.
  4. Bumbu halus.
  5. 1 sdm ketumbar.
  6. 1 sdt merica.
  7. 1/2 sdt jintan.
  8. 2 buah cabe merah besar.
  9. 3 buah cabe rawit.
  10. 7 siung bawang putih.
  11. 5 siung bawang merah.
  12. 1 cm ruas jahe.
  13. 1 cm ruas kunyit.
  14. 1 cm ruas lengkuas.
  15. 1 sdm gula pasir.
  16. 1 sdm garam.
  17. 1 sachet kaldu bubuk.

Langkah Memasak Otak-otak bandeng

  1. Cuci bersih bandeng dan buang kotorannya,.
  2. Pukul-pukul bandeng sampai dagingnya terasa lembek dan mudah dilepas dari tulangnya.
  3. Patahkan tulang bagian ekor paling bawah sampai berbunyi seperti patah. Lalu patahkan tulang dekat kepala dan raih semua tulang yang masih menempel di daging, kemudian tarik tulangnya.
  4. Ambil daging bandeng sampai bersih dan tersisa kulitnya saja.
  5. Sangrai kelapa sayur yang sudah di parut.
  6. Kemudian haluskan daging bandeng, haluskan semua bumbu, dan haluskan kelapa sangrai.
  7. Buang duri yang masih kelihatan di daging bandeng yang telah halus. Jika sudah, campur dengan bumbu halus, kelapa sangrai halus dan tepung maizena.
  8. Ambil kulit bandeng yang sudah diambil dagingnya tadi, kemudian isikan adonan yang telah tercampur rata. Jika sudah, jahit bagian perut yang dibelah agar tidak meluber kemana-mana saat di kukus.
  9. Letakkan bandeng di kukusan dengan di tutup daun pisang. Kukus selama ±30 menit. Setelah matang ambil benang yang tadi dijahitkan.
  10. Potong-potong bandeng, kemudian kocok telur dengan di bumbui garam secukupnya. Balut bandeng dengan telur kemudian goreng sampai kecoklatan dan sajikan.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.

Get Latest Recipe : HOME