Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini.
Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng?
Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang.
Bahan Membuat Otak2 Bandeng / Bandeng Isi
- 1 ekor / 600 gr ikan bandeng.
- 1 btr telur (yg kecil).
- 1 buah wortel, potong dadu kecil.
- 1 btg bawang prei, rajang halus.
- 2 btg daun bawang, rajang halus.
- 50 gr sagu tani.
- secukupnya daun pisang / minyak goreng.
- Bumbu halus :.
- 4 btr bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- sedikit kunyit, jahe.
- secukupnya merica, garam, gula pasir.
- Bahan pencelup : 1 btr telur kocok lepas.
Langkah Memasak Otak2 Bandeng / Bandeng Isi
- Bersihkan bandeng, tarik buntutnya, buang sisik, buang insang dan isi perutnya, cuci bersih...
- Patahkan tulang buntut, pukul2 sampai lembek (sy pakai ulekan) biar mudah untuk menarik tulangnya dari insang...
- Kemudian keluarkan dagingnya dgn dipijet / tekan2 dari bawah sampai sisa kulitnya saja...
- Campur daging dgn bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan wortel, daun bawang dan prei, masukkan telur, sagu, aduk rata, ambil sedikit adonan, goreng / kukus...
- Setelah rasanya pas, masukkan daging ke dalam kulit ikan, isi sampai penuh, alasi dandang dgn daun pisang / oles minyak...
- Kemudian kukus ikan 30 menit, lalu dinginkan (sy simpan di kulkas) bila mau makan potong2, celupkan ke kocokan telur...
- Kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan, Bandeng isi siap dihidangkan...👍👌.
Tahukah Anda dari mana otak-otak bandeng ini berasal? Ternyata otak-otak bandeng adalah makanan khas Gresik, sehingga ketika kita menyambangi Gresik Bersihkan isi perut bandeng dan kemudian campurkan bersama dengan bumbu otak-otak secara umum. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Caranya dengan Anda menjadi reseller dari produk Pertama, bersihkan sisik dan isi perut ikan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Lalu keluarkan daging dan duri ikan dari kulitnya.
Get Latest Recipe : HOME